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Bruxelles modifie la directive sur les taux de nitrates et de nitrites dans les aliments

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Bruxelles modifie la directive sur les taux de nitrates et de nitrites dans les aliments

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Bruxelles veut réduire au maximum les taux autorisés de nitrates et de nitrites dans les additifs alimentaires. La Commission européenne a adopté ce lundi une proposition de modification de la directive 95.2.CE. Celle-ci vise les additifs alimentaires autres que les colorants et édulcorants. La modification ne permet plus l’usage de gélifiants alimentaires dans les produits comme les confiseries ou friandises. Principalement destinés aux enfants, leur taille, leur forme et leur consistance présenterait un risque de suffocation

Les produits à base de viande sont également visés. Les nitrates et les nitrites sont utilisés par exemple dans les produits de charcuterie et de salaison pour empêcher les aliments de s’avarier en cours de production et également pour empêcher les contaminations bactériologiques. Selon le commissaire chargé de la santé de la protection de consommateurs, il s’agit surtout de mettre à jour la législation en tenant compte des dernières connaissances scientifiques.