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La spectrométrie de masse pour détecter les résidus de pesticides dans les fruits et légumes

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La spectrométrie de masse pour détecter les résidus de pesticides dans les fruits et légumes

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Devant les étals de fruits et légumes, pour bien sélectionner son produit, le consommateur n’a pas d’autre choix que de se fier à son oeil, voir au toucher. Impossible de connaître, pourtant, dans quelles proportions les fruits et légumes contiennent des traces de pesticides.