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Copenhague, capitale de la nouvelle gastronomie

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Copenhague, capitale de la nouvelle gastronomie

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Merveilleuse Copenhague, dit la chanson. Savoureuse Copenhague, répondent en coeur les gourmets. La capitale danoise est devenue celle de la nouvelle cuisine nordique. Une révolution gustative à base d’ingrédients locaux et de saison. Le célèbre Noma vient d‘être couronné pour la troisième fois meilleure table du monde par la revue britannique Restaurant magazine. Mais il n’est pas le seul à collectionner les récompenses. Rasmus Kofoed, chef du restaurant Geranium, a décroché le Bocuse d’or en 2011.

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