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Le Sirha réveille les papilles

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Le Sirha réveille les papilles

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L’édition 2013 du Sirha (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) s’annonce sans nul doute comme un très bon millésime.

Ayant lieu tous les deux ans à Lyon, qui a la réputation d’être la « capitale mondiale de la gastronomie », ce salon professionnel rassemble une grande variété de professionnels du secteur. On y trouve tous les acteurs de l’industrie : des artisans régionaux aux grands distributeurs alimentaires en passant par les fabricants de pianos de cuisine de haute technologie et les fournisseurs de textile professionnel… Mais le Sirha met surtout en ébullition le monde délicieux de la gastronomie.

Le salon révèle en effet les talents mondiaux du goût, à travers son célèbre Bocuse d’Or qui se déroulera sur les deux soirées des 29 et 30 janvier, mais également lors de concours que le simple amateur de bonne chère n’imaginerait pas. Ils n’ont d’ailleurs rien à envier aux plus grandes compétitions sportives : Coupe de France de la Boulangerie, Championnat Européen du Sucre, Open des Desserts Glacés ou encore l’International Catering Cup se déroulent pendant le salon.

Lundi soir, c’est la France qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cette compétition impressionnante oppose des équipes formées d’un pâtissier, un chocolatier et un glacier issus de 22 pays qui s’illustrent chacun dans leur spécialité. Elles s’affrontent au cours de deux épreuves : la réalisation d’une sculpture (la taille de la glace à la tronçonneuse est spectaculaire, mais n’a rien à envier à la finesse du « sucre tiré ») et la confection d’un dessert dont le goût sera l’un des principaux critères pour le jury. Le tout dans un temps limité, ce qui rajoute un peu de pression dans cette ambiance survoltée grâce aux nombreux supporters présents.

La France a donc décroché la médaille d’or, devant le Japon et l’Italie, sur le thème des 24 heures du Mans avec notamment une voiture de course en chocolat époustouflante, à faire fondre même les moins gourmands.

Rendez-vous le 30 janvier pour découvrir qui sera sacré meilleur chef du monde lors de la finale du Bocuse d’Or 2013.

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