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Le guide Michelin dévoile son palmarès 2013

39 restaurants français obtiennent leur première étoile dans le célèbre guide Michelin qui vient de dévoiler son palmarès 2013. On y trouve notamment deux établissements de Tournus dans le sud de la Bourgogne.

Être étoilé Michelin est toujours un évènement pour un restaurateur et une région comme l’explique le chef Sylvain Gohier (restaurant du Rempart) : ‘‘On a de bons retours des clients, mais on est jamais sûrs. Puis on évite de trop y penser. Là, on est sur un petit nuage, on est pressés de se retrouver tous ensemble pour fêter tout ça.’‘

Comme Sylvain Gohier, Valéry Meulien (restaurant Le Meulien) obtient également sa première étoile Michelin. ‘‘Ça fait plaisir car c’est une reconnaissance. Ça fait vraiment du bien de savoir que quelqu’un s’intéresse un peu à nous. Ça nous booste aussi, ça nous permet d’avancer.’‘

Au rayon ‘‘trois étoiles’‘, la France reste toujours derrière le Japon, mais compte un nouvel entrant : le restaurant “La vague d’or” à Saint-Tropez du jeune chef Arnaud Donckele.

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