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Surchauffés, les féculents sont cancérigènes


Danemark

Surchauffés, les féculents sont cancérigènes

Les féculents cuits à plus de 120 degrés seraient cancérigènes. C’est la conclusion de chercheurs danois qui ont saisi l’Autorité européenne de sécurité des aliments. Au-delà de 120 degrés, les féculents libèrent une substance appelée acrylamide classée comme cancérigène depuis 2002.

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