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EL Celler de Can Roca meilleur restaurant au monde


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EL Celler de Can Roca meilleur restaurant au monde

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Cela faisait déjà plusieurs années que le restaurant des trois frères Roca à Gérone tutoie les sommets de la gastronomie mondiale.

Or les voilà couronnés. El Celler de Can Roca vient d‘être adoubé meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant qui chaque année propose une sélection de 50 établissements.

Joan Roca : “La clé du succés c’est le travail, le travail et l’engagement vers la créativé. Mais il y a surtout la chance d’avoir deux frères qui sont deux véritables stars avec le meilleur sommelier du monde et le meilleur patissier du monde. Avec eux il a été possible de construire un projet qui nous a permis d’arriver à ce point. Donc le secret c’est le travail, l’engagement vers l’excellence et la créativité et la chance d’avoir deux frères formidables”.

La fratrie catalane vient de ravir la place occupée pendant trois années consécutives par le chef danois René Redzepi du restaurant Noma : “Ces gars sont des innovateurs, ils auraient dû gagner en 1998, je sais que ça n’existait pas mais vous voyez ce que je veux dire. Ce n’est que justice que ces gars aient cette récompense. C’est une famille, c’est la seconde génération, on ne peut que les honorer et être ravi pour eux”.

El Celler de Can Roca a construit sa notoriété sur le principe d’une cuisine libre où se parlent agriculture et science. Et tout ceci en Catalogne une région où Ferra Adria a initié une nouvelle façon de cuisiner.

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