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La bière artisanale en plein boom aux Etats-Unis

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La bière artisanale en plein boom aux Etats-Unis

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A la santé des brasseurs de bière. La 35è conférence nationale qui leur est dédiée se tient ces jours-ci à Philadelphie, aux Etats-Unis. Plus de 3 400 fabriquants artisanaux y participent, une affluence record pour une activité qui est devenue un véritable sport national. Les ateliers s’y succèdent, sur des thèmes variés comme “les alternatives aux techniques du bois”, “les bières des pères fondateurs” ou bien encore “ Comment cultiver sa levure de bière ?”

“ Tout cela est fait à partir de rien, témoigne Gina Hyndman. J’ai moi-même une brasserie dans le New Jersey. En fait, nos clients viennent à Keg and Barrel pour acheter des ingrédients frais, du houblon, du malt, de la levure.”

L’an dernier, les ventes de matériel pour fabriquer sa propre bière chez soi ont augmenté de 23 %. De très nombreux clubs fleurissent ici ou là.
Et les brasseurs artisanaux sont de plus en plus jeunes : la moitié d’entre eux a moins de 30 ans. Désormais, la brasserie à domicile est autorisée dans les 50 Etats américains.

“ C’est vraiment nous, nous en avons pris soin, c’est authentique, ce n’est pas de la production à la chaîne “ rapporte un jeune brasseur.

“ Comme le disait Benjamin Franklin, la bière est la preuve que Dieu nous aime, rapporte notre correspondant Stefan Grobe. Et les présidents américains depuis George Washington jusqu‘à Barack Obama se sont essayé au business de la bière. La bière résiste à la crise, stimule l‘économie et, pour les Américains, est une expression de l’indépendance.”