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"Noma", table danoise, meilleur restaurant du monde

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"Noma", table danoise, meilleur restaurant du monde

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C’est un de ces rendez-vous qu’attendent les gastronomes du monde entier : la publication du classement des meilleurs restaurants de la planète, un classement établi par la revue britannique Restaurant.

Le palmarès 2014 a été présenté ce lundi soir à Londres. Et cette année, le gagnant est “Noma”, établissement danois qui avait déjà été récompensé en 2010, en 2011 et en 2012.

Peu après l’annonce du palmarès, le chef du “Noma” René Redzepi, a réagi, non sans philosophie. “Je ne peux pas dire que je n’ai jamais été aussi heureux, a-t-il confié. En fait, j’essaie de rester détendu parce que, vous savez, comme le disait Newton, ‘tout ce qui monte doit redescendre’.”

Le restaurant “Noma” (contraction de “Ny Nordiska Mad” qui signifie “Nouvelle nourriture nordique”) est situé à Copenhague. Comme son nom l’indique, il propose des spécialités nordiques.

Le restaurant espagnol “El Celler de Can Roca”, vainqueur l’an dernier, recule d’une place. La table italienne “Osteria Francescana” se maintient quant à elle à la troisième place pour la deuxième année consécutive.

Le premier restaurant français, le “Mirazur”, se classe 11ème. “L’Arpège” d’Alain Passard à Paris descend à la 25ème, “Le Chateaubriand” se classe 27ème, “L’Atelier Saint-Germain” de Joël Robuchon 31ème et “L’Astrance” du chef Pascal Barbot, 38ème.

Ce classement est établi par des centaines d’experts culinaires. Le tout est sponsorisé par une célèbre marque d’eau minérale italienne.

Avec AFP