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Frites forever

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Obtenir une frite la moins grasse possible, tel est l’enjeu de recherches poussées qui intéressent les fabriquants de frites surgelées. Alors, une frite croustillante qui ne dégagerait pas de molécules nocives à la cuisson et qui garderait son moelleux sans être gorgée d’huile, c’est pour bientôt ?
Un épisode de la série La boîte noire.
A l’occasion de la Journée mondiale contre l’obésité, le 23 mai.

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