Le classement annuel des "50 meilleurs restaurants du monde" a été dévoilé ce lundi. Ce classement est loin de faire l'unanimité chez les gastronomes.
PUBLICITÉL‘établissement espagnol El Celler de Can Roca a reçu ce lundi soir à Londres, le titre honorifique de “meilleur restaurant du monde”.
Situé à Gérone, dans le nord-est de l’Espagne, ce restaurant est tenu par trois frères : Joan, Jordi et Josep Roca. Leur table avait déjà été sacrée en 2013.
Le podium est complété par L’Osteria Francescana (restaurant situé à Modène en Italie), et le Noma (à Copenhague au Danemark).
L‘événement est organisé par William Reed, groupe britannique spécialisé dans l‘événementiel. Chaque année, le jury établit le classement des 50 meilleurs restaurants du monde” (“50 Best”).
> Voir ici le classement complet 2015.
Et les Français ?
Cinq restaurants français figurent dans le palmarès 2015, mais aucun dans le Top 10. Le premier établissement est au 11ème rang. Il s’agit du “Mirazur” (situé à Menton).
Par ailleurs, aucun restaurant français n’a jamais décroché la première place de ce classement…
Un classement contesté
Ce classement a acquis une certaine notoriété depuis son lancement en 2002. Mais certains professionnels contestent la validité de cette liste. Une pétition a d’ailleurs été lancée sur internet par plusieurs grands noms de la gastronomie (voir ici).
“Nous nous attaquons aux techniques et méthodes du 50 Best: la façon de choisir les votants, le manque d‘équilibre selon les régions, le manque de vérification que les votants sont allés dans les restaurants, etc. Plus généralement, le copinage et l’opacité, voire la corruption”, a déclaré à l’AFP, Zoé Reyners, égérie des contestataires, rassemblés dans un mouvement “Occupy 50 Best”. Un mouvement qui lui-même, n’est pas dénué d’intérêts (lire l’article Un mouvement anti 50 Best pas si net que ça)
La guerre des fourchettes est-elle déclarée ?