Shojin-Ryori, une cuisine zen qui mêle simplicité et harmonie

Shojin-Ryori, une cuisine zen qui mêle simplicité et harmonie
Par Euronews
Partager cet articleDiscussion
Partager cet articleClose Button
Copier/coller le lien embed de la vidéo de l'article :Copy to clipboardLien copié

De retour à Kyoto, nous vous adressons une dernière carte postale du Japon aux saveurs de la cuisine zen. Shojin-Ryori, c’est le nom de cette

PUBLICITÉ

De retour à Kyoto, nous vous adressons une dernière carte postale du Japon aux saveurs de la cuisine zen. Shojin-Ryori, c’est le nom de cette expérience culinaire unique qui s’apprécie encore plus intensément dans un temple.

Eléments-clé sur le Japon

  • Ce pays composé de nombreuses îles se situe en Extrême-Orient
  • Il compte plus de 127 millions d’habitants
  • Sa superficie fait près de 378.000 km²
  • La monnaie nationale est le yen
  • Les principales religions sont le shintoïsme et le bouddhisme

“Cuisine de la dévotion”

Comme nous le précise notre reporter Seamus Kearney, “au Japon, on désigne ce régime alimentaire inspiré de principes bouddhistes par le terme de “cuisine de la dévotion”. Dans des temples comme Torin-in, des experts élaborent des plats végétariens et végétaliens pour lesquels la simplicité et l’harmonie sont essentiels.”

Au menu du jour : shojin-ryori, la cuisine végétarienne du #bouddhisme zen. http://t.co/4xDPsDLVGw#kyotopic.twitter.com/dofhv8hvQC

— JapanTravel France (@JapanTravel_Fr) 16 septembre 2015

Utilisation optimale des ingrédients

Lors de la préparation, rien ne doit être gaspillé. Parmi les ingrédients, des légumes frais de saison – il s’agit pour certains, de variétés uniquement cultivées dans la région – et du tofu. “L’aspect le plus important dans la cuisine Shojin Ryori, nous indique le chef Genbo Nishikawa qui exerce sur place, c’est de faire ressortir toutes les caractéristiques des ingrédients comme leur forme, leur couleur et leur goût.”

Le but ultime de cette cuisine : rapprocher celui qui produit l’aliment, celui qui le prépare et celui qui le consomme.

Partager cet articleDiscussion

À découvrir également

La péninsule de Pelješac en Croatie entre vignobles et sports nautiques

Les Îles Élaphites en Croatie : le calme entre mer et nature

Une piste réservée aux vélos en plein désert de Dubaï