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La canette de l'espace

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La canette de l'espace

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A l’université Paris-Sud d’Orsay, Raphaël Haumont, chercheur au Centre français d’innovation culinaire, ouvre des pistes étonnantes pour la cuisine de demain grâce à la physico-chimie. En utilisant la totalité des produits, et non plus seulement les parties “nobles”, on peut faire une délicieuse confiture d’oranges instantanée ou des emballages qui se mangent. Des recherches qui nous conduisent tout droit dans l’espace… Désormais, halte au gaspillage !
Un reportage de la série Des idées plein la tech’