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Trois étoiles trop lourdes à porter

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Trois étoiles trop lourdes à porter

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Pression ou motivation, être un chef étoilé ne laisse pas insensible. Sébastien Bras, à la tête d'un restaurant familial, Le Suquet, 3 étoiles au célèbre Guide Michelin, a demandé à ne plus figurer dans le prestigieux palmarès. Une demande inédit.

"Ces 3 étoiles on les a accueillies avec beaucoup de bonheur, c'était un atout incontournable, se justifie Sébastien Bras. Mais seulement, aujourd'hui, j'ai envie de continuer avec le même état d'esprit, avec la même exigence, mais le faire de manière plus détendue, avec plus de sérénité."

Du côté du Michelin, dont l'édition 2018 sera dévoilée lundi prochain, on a choisi d'accéder à la requête du chef Bras.