"Même mort, l'animal bouge encore"

Jean-Luc Duperret est directeur de l’abattoir Cibevial à Corbas, près de Lyon. Il nous montre comment le muscle sur la carcasse continue de bouger une heure après l’abattage. Ses propos sont corroborés par Vincent Pfister, chef du service Protection et Santé Animale à la Direction Départementale de la Protection des Populations du Rhône.