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Des insectes dans nos assiettes demain ?

Une salade de sauterelles, un gâteau aux larves. Voilà peut-être quelques-uns des plats du futur.

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Des insectes dans nos assiettes demain ?

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Une salade de sauterelles, un gâteau aux larves chocolaté. Voilà peut-être quelques-uns des plats du futur. Des chercheurs de l’Université de Wroclaw en Pologne étudient des aliments alternatifs qui pourraient répondre, à l’avenir, aux besoins de l’humanité. Car avec l’augmentation de la population mondiale et le recul des terres agricoles, la nourriture, telle que nous la consommons aujourd’hui, risque de manquer.

Pour les chercheurs, la solution réside notamment dans les insectes, qui sont riches en éléments nutritifs : “Non seulement, les insectes sont riches en protéines, mais ils contiennent aussi beaucoup d‘éléments comme le fer, le potassium ou le sodium”, souligne Joanna Biesiada, ingénieure à l’université de Wroclaw.

Le repas est prêt, place à la dégustation. Des passants sont invités à goûter ces mets d’un genre nouveau. Une façon peut-être de préparer ses papilles au futur. Et les avis sont partagés.

“Pour être honnête, je m’attendais à pire au niveau du goût. Mais c’est assez bon, je vais goûter encore. Les sauterelles grillées, c’est un peu gras, croustillant. Ça se marie bien avec les noix et la salade”, dit une étudiante polonaise.

“Ça me dégoûte un peu, mais j’admire mon amie qui a osé goûter. Bravo.”

Les tendances alimentaires évoluent avec le temps. Si ces petits insectes auraient tendance aujourd’hui à nous repousser, ils pourraient demain nous régaler.