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Le décès d'un grand chef ternit le lancement du Guide Michelin


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Le décès d'un grand chef ternit le lancement du Guide Michelin

Le millésime 2016 du Guide Michelin a été dévoilée à Paris. Une liste de 600 tables étoilées en France, à destination des plus gourmands des moins nécessiteux.

Parmi les 26 triomphes de cette cuvée: Christian Le Squer reçoit 3 étoiles pour son restaurant le Cinq. Alain Ducasse, récupère un troisième astre pour le Plaza Athénée. Mais son autre restaurant Le Meurice en perd une. Les chefs Joël Robuchon ou encore Jean-François Piège se consolent avec 2 macarrons.

Une journée attristée par la nouvelle le matin-même du décès d’un triple étoilé: Le franco-suisse Benoît Violier, qui s’est suicidé à son domicile ce dimanche, selon la police suisse. Il était âgé de 44 ans.

Son établissement l’Hôtel de Ville, repris en 2012 à Crissier près de Lausanne, avait terminé en 1ere place, des 1000 meilleurs tables du monde, selon le classement gastronomique français “La Liste”.

LES 2 NOUVEAUX TROIS-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016

Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer)

LES 10 NOUVEAUX DEUX-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016

Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger) Megève (74) 1920 (Julien Gatillon) Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi) Paris 7e Sylvestre (Sylvestre Wahid) Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel) Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège Paris 16e L’Abeille (Christophe Moret) Paris 16e Histoires (Mathieu Pacaud) Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)

LES 42 NOUVEAUX UNE-ÉTOILE DU GUIDE MICHELIN 2016

ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE Baerenthal (57) L’Arnsbourg Strasbourg (67) Au Crocodile

AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES
Massignac (16) Dyades
St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot
Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay

AUVERGNE, RHÔNE-ALPES
Annecy (74) L’Esquisse
Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),
Lyon (69) Le Passe-Temps
Lyon (69) PRaiRiaL
Machilly (74) Le Refuge des Gourmets
St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères
Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet
Venosc – Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)

BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ
Beaune (21) Le Carmin
Dijon (21) La Maison des Cariatides

BRETAGNE
Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers
La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)
Porspoder (29) Le Château de Sable
Quimper (29) Allium
Roscoff (29) Rackham

CORSE
Belgodère (20) I Salti

LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES
Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)
Toulouse (31) PY-R
Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville

ÎLE-DE-FRANCE
Paris 2e Saturne
Paris 7e Nakatani
Paris 8e Lucas Carton
Paris 15e Neige d’Été
Paris 16e Hexagone
Paris 16e Pages
Versailles (78) La Table du 11

NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE
Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)
Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière

NORMANDIE
Argentan (61) La Renaissance
Caen (14) Initial
Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival

PAYS-DE-LA-LOIRE
Angers (49) Le Favre d’Anne

PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR
Juan-les-Pins (06) La Passagère
Nice (06) Jan
Gordes (84) Pèir
Tourrettes (83) Faventia
Forcalquier/Mane (04) Le Cloître

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