Starbucks ose le pari italien à Milan

C’est à deux pas du Dôme de Milan, dans une bâtisse ancienne que Starbucks a ouvert ce vendredi sa première boutique, au royaume du café.

Une arrivée soignée et célébrée par la figure emblématique de la chaîne, son ancien patron Howard Schultz. Mais attention : hors de question pour lui d’apprendre aux Italiens comment préparer le précieux breuvage : « Nous venons ici avec humilité et respect pour leur montrer ce que nous avons appris », affirme-t-il. En 47 ans, Starbucks a réussi le pari d'ouvrir près de 28 000 établissements dans 78 pays.

Une nouvelle boutique, oui, mais pas n’importe laquelle : celle de Milan est l’une des trois succursales de Starbucks dans le monde à détenir un label haut de gamme. Comptoir en marbre, serveurs sur leur 31 et machines de torréfaction mises en évidence. Sans nul doute la "plus belle boutique au monde", d’après la direction, mais pas à n’importe quel prix

"Quand vous regardez toutes les différentes méthodes de préparation que nous proposons ainsi que le café de haute qualité que nous servons, alors oui, le prix va refléter cela", confesse John Culver, l'un des dirigeants de l'entreprise.

Dans cette boutique, un expresso coûtera 1,80 €. C’est le double des tarifs appliqués dans les cafés traditionnels. Pas de quoi inciter les Italiens à délaisser leur comptoir favori.

Mais Starbucks ne se fait pas trop d’illusion : en ouvrant sa boutique en plein cœur de Milan, ce sont les touristes que la chaîne veut attirer.