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Le meilleur restaurant du monde est italien

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Pour la deuxième fois et deux ans après son premier sacre le restaurant du chef italien Massimo Bottura a reçu le titre de "meilleur restaurant du monde". Une distinction décernée par l'influent mais controversé classement "50 Best Restaurants".

L'Osteria Francescana situé à Modène au nord de l'Italie compte aussi trois étoiles au Michelin.

Il succède au palmarès à l'Eleven Madison Park de New York du chef suisse Daniel Humm, quatrième cette année.

"C'est très important pour chacun d'entre nous d'exprimer notre terroir, de rester proche des agriculteurs, des pêcheurs, des producteurs de fromages parce que ces personnes sont les seules qui nous permettent de mettre des émotions dans notre cuisine", estime Massimo Bottura.

Massimo Bottura a notamment travaillé pour Alain Ducasse à New York et à Monaco. Chef engagé il s'est fait connaître en France avec son restaurant solidaire "Refettorio" dans la crypte de l'église de la Madeleine, après Milan, Rio et Londres.

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