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Du vin 100% New-yorkais

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Un vignoble avec vue sur l'Empire State Building. Sur le toit d'un immeuble de quatre étages en plein Brooklyn, on fait pousser des vignes dans de grands bacs. Baptisé Rooftop Reds, ce vignoble hors-norme a réalisé sa première vendange en octobre dernier.

0'18 Devin Shomaker, fondateur de "Rooftop Reds"

"Nous sommes le vignoble le plus exposé à la chaleur dans l’État de New York, se félicite Devin Shomaker, son fondateur. Donc nous sommes capables de développer ces cépages rouges de manière plus importante que dans tout autre vignoble de l’État. Nous avons des degrés Brix plus élevés, des degrés de maturité plus élevés, avec une accumulation de chaleur tout au long de la saison de croissance. Donc tous ces attributs urbains contribuent à donner un Bordeaux plus développé et plus concentré."

La première cuvée sera mise en vente l'an prochain. Et comme la rareté se mérite, le fondateur ne rougit pas à l'idée de vendre ces quelques 300 bouteilles à 1.000 dollars l'unité. Les plus modestes attendront que la méthode se démocratise.

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