Le SIRHA Budapest, qui en est à sa septième édition, n'a jamais été aussi grand, avec plus de 400 exposants cette année.
Le plus grand salon de l'alimentation et de l'hôtellerie d'Europe centrale se tient dans la capitale hongroise. Plus de 400 exposants de 26 pays participeront au SIRHA Budapest. Vous y trouverez tout ce qui peut intéresser les professionnels du secteur, des énormes fours à pizza aux machines automatiques de nettoyage de vitres. L'Italie est l'invitée d'honneur de l'exposition.
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"En effet, avec 29 coexposants, toutes les régions, de Milan à la Sicile, sont représentées. Et ils ont apporté tous les produits alimentaires, des sauces aux pâtes, des fromages à tous les produits alimentaires qui font la réputation de l'Italie ", a déclaré la directrice de l'exposition, Klára Tihanyi, à Euronews.
Elle a également souligné que l'une des tendances alimentaires les plus importantes à l'heure actuelle est l'augmentation des aliments non transformés, qui s'explique par le fait que de plus en plus de personnes souffrent d'intolérances ou d'allergies alimentaires. L'alimentation gratuite a également occupé une place importante lors de l'exposition, avec un concours spécial pour le prix du chef libre de l'année, où seuls les plats sans gluten, sans sucre, sans produits laitiers ou végétaliens étaient éligibles.
Les vignobles français face à la baisse de la demande nationale
Une autre tendance internationale, la baisse de la consommation d'alcool, est encore moins perceptible en Hongrie. Ce n'est pas un hasard si plus de 20 viticulteurs français sont venus à Budapest pour attirer de nouveaux clients.
"On sent que la consommation change. Les vins que les gens recherchent changent. Il y a une augmentation significative de la demande de vins à faible teneur en alcool ou sans alcool. Nous devons donc redéfinir nos priorités de production. Et en attendant, nous devons chercher de nouveaux partenaires dans le monde entier", déclare le copropriétaire du Domaine des Galloires, une exploitation viticole familiale située dans la vallée de la Loire.
La septième édition du SIRHA Budapest se tient jusqu'à ce jeudi, le 5 mars, à Hungexpo. Vous pouvez consulter (en anglais) les programmes du concours de pizzas, de l'épreuve de qualification du concours national de gâteaux, du concours de cuisine de la restauration et des événements professionnels.