Cultiver fruits et légumes sans eau, un rêve pour beaucoup, notamment dans les régions arides et qui pourrait devenir réalité grâce au "Jardin de Nemo", un projet expérimental de serres aquatiques conçu par l'Italien Sergio Gamberini et son équipe.

Située au large de Noli, près de Savone sur la côte ligure, l'installation comprend 6 biosphères installées à 8 mètres de profondeur, où poussent - sans pesticide et sans arrosage - plantes aromatiques, salades et framboises. La température à l’intérieur de ces dômes de plastique étant supérieure à celle de la mer, cela crée de la condensation sur les parois de la structure et donc des gouttes d’eau douce qui viennent alimenter les plantes. Autres avantages du milieu marin : une bonne luminosité, une température généralement stable, ou encore l’absence d’insectes nuisibles, autant de conditions propices aux cultures potagères.