Taste Découvrez le Nikkei : le mélange des cuisines japonaise et péruvienne La combinaison improbable des compétences culinaires japonaises et de la cuisine péruvienne a donné naissance au Nikkei, une cuisine nippo-péruvienne apparue au XIXe siècle. Avec cet épisode de Taste, découvrez une recette savoureuse concoctée par le chef Jolbi à Dubaï.
Taste Les arancini casher du Armani/Kaf à Dubaï Le chef français Fabien Fayolle nous présente sa recette d'arancini casher, un plat qu'il prépare dans son restaurant de Dubaï, le premier des Émirats qui respecte les prescriptions rituelles du judaïsme.
Taste Le bouillon, élément-clé du phô vietnamien Une chef vietnamienne installée à Dubaï nous explique les spécificités du plat emblématique de son pays, le phô dans lequel le bouillon agrémenté d'os de bœuf joue un rôle central. 17/11/2021
Taste Expo 2020 de Dubaï : l'Afrique en bouche à Alkebulan Alkebulan est un espace de restauration entièrement consacré à l'Afrique. Le concept inédit a été crée par le chef Alexander Smalls. 15/11/2021
Taste Le ramen japonais, tout un art La cheffe Neha Mishra fascine la scène gastronomique de Dubaï avec son interprétation de la traditionnelle soupe de nouilles japonaise. 11/10/2021
Taste Une chef de Dubaï partage sa recette du shoyu ramen parfait Le Kinoya est un nouveau restaurant à succès de Dubaï spécialisé dans les ramen, les soupes japonaises. Sa chef nous livre quelques-uns des secrets de son shoyu ramen. 09/09/2021
Taste Tout le patrimoine culinaire des Émirats réuni dans une assiette La chaîne de restaurants Al Fanar implantée notamment à Dubaï et Londres s'est donnée pour mission de préserver le patrimoine culinaire des Émirats. Nous découvrons quelques-unes de ses recettes signatures. 01/09/2021
Taste Le goût unique de la viande maturée pendant 120 jours Pour faire maturer de la viande, il faut la laisser au réfrigérateur de 28 à 120 jours. Une technique qui plaît de plus en plus aux gourmets. À Dubaï, nous avons rencontré un homme qui explore ses possibilités culinaires. 12/07/2021
Taste La recette de Dubaï pour un avenir durable Taste rejoint l'Hôtel Atlantis, The Palm pour un voyage à la découverte de produits locaux et durables. Accompagnés du chef Raymond Wong, nous explorons les fermes locales pendant qu'il sélectionne les meilleurs ingrédients pour son nouveau carpaccio de saumon. 05/07/2021
Taste Une fête des sens - Le chef José Avillez cuisine Christian Dior Quand les parfums de Christian Dior inspirent un chef étoilé. Une fête des sens mise en assiette par José Avillez. 25/06/2021
Taste Comment faire le ceviche comme le célèbre chef Richard Sandoval ? Il est un maestro de la cuisine latino-américaine. Richard Sandoval possède des restaurants dans le monde entier y compris le Toro Toro de l'hôtel Grosvenor House à Dubaï. Ce cuisinier hors-pair nous livre sa recette du Ceviche. 07/06/2021
Taste Mélange d'influences avec la recette mexico-péruvienne du ceviche de Richard Sandoval Le chef d'origine mexicaine nous livre sa recette dans "Taste" sur euronews. 16/05/2021
Taste Le dessert rafraîchissant de Jessica Préalpato, ambassadrice du Pavillon français Euronews a rencontré la cheffe Jessica Préalpato dans la cuisine de la Brasserie Boulud du Sofitel Obelisk, lors de sa visite à Dubaï pour préparer l'Exposition universelle 2020, qui s'ouvrira le 1er octobre 2021. 14/05/2021
Taste La première boutique de viande maturée au monde ouvre à Dubaï Un concept store d'un nouveau genre a ouvert à Dubaï : une boutique entièrement dédiée à la viande maturée. Elle propose des pièces soigneusement sélectionnées dont le prix peut atteindre des centaines d'euros le kg. 11/05/2021
Taste Lola Taberna Española : un air d'Espagne à Dubaï Le chef Daniel Delgado nous parle du rôle de la cuisine dans la culture espagnole, et nous présente son plat signature : la paella à l'encre de sèche. 06/05/2021
Taste Le dessert signature de Jessica Préalpato pour l'Expo 2020 à DubaÏ Élue meilleure cheffe pâtissière du monde en 2019, Jessica Préalpato prépare pour nous dans la cuisine de la Brasserie Boulud de Dubaï, la première version de son dessert à base de pastèque, dattes, semoule et épices pour le Pavillon France de l'Expo 2020. 22/04/2021
Taste La cuisine fusion, indienne et française, d'un restaurant de Dubaï À Dubaï, un restaurant de vingt couverts innove avec sa cuisine fusion, indienne et française. Son chef Himanshi Saini nous montre comment il réinvente l'un de ses plats indiens préférés à base de riz, de lentilles et de toute une série d'épices. 15/04/2021
Taste La culture du café à Dubaï : une quête de qualité et de saveurs Dubaï goûte à la troisième vague du café, un mode de dégustation qui mise sur la qualité. Qu'il soit durable, équitable, "latte" ou du Geisha d'Éthiopie, vous trouverez toutes ses déclinaisons dans les cafés et chez les torréfacteurs de la ville. 29/03/2021
Taste Dubaï ouvre son premier restaurant casher La cuisine casher fait son apparition à Dubaï suite au rapprochement entre les Émirats arabes unis et Israël. Le restaurant Armani/Kaf dirigé par le chef Fabien Fayolle en a fait sa spécialité. 10/11/2020
Taste Une chef de Dubaï nous prépare un gâteau "audacieux et chic" Certains estiment que ses créations sont trop belles pour être mangées. Nadia Parekh, fondatrice d'un atelier de pâtisserie à Dubaï, nous montre les étapes de la création d'un gâteau personnalisé aux allures d'œuvre d'art. 07/10/2020
Taste L'ouzi d'agneau, un plat émirati cuit sous le sable du désert Lors d'un safari dans le désert de Dubaï, nous avons dégusté un ouzi à base d'agneau et de riz. La viande a été cuite pendant 24h sous le sable comme le faisaient les nomades bédouins autrefois. 04/09/2020
Taste Un restaurant de Dubaï donne de la modernité au Shanghai des années 30 Dans les années 30, Shanghai était surnommé le "Paris de l'Orient". Dans le quartier financier de Dubaï, un restaurant reproduit cette atmosphère en y ajoutant une touche contemporaine : c'est "Shanghai Me". 24/06/2020
