De l'art et du cochon : quels sont les critères de qualité du porc ibérique ?

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De l'art et du cochon : les critères de qualité du porc ibérique

Sur les terres de trois appellations d'origine espagnoles, nous découvrons les secrets des charcuteries et viandes ibériques et l'art de la découpe du jambon.

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L'Espagne, premier producteur de fruits tropicaux d'Europe

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L'Espagne, premier producteur de fruits tropicaux d'Europe

Une révolution agricole a fait de l'Espagne le premier producteur de fruits tropicaux d'Europe. Exemples avec la grenade, la mangue et l'avocat.

17/11/2022

Le parc national de Picos de Europa est le centre de la fabrication du fromage dans les Asturies.

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Espagne : à la découverte du "pays aux 200 fromages"

Les fromages espagnols à pâte molle, en particulier, ont le vent en poupe et remportent des prix internationaux.

04/11/2022

Le cidre asturien : un savoir-faire espagnol qui allie tradition et innovation

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Le cidre espagnol : un savoir-faire qui allie tradition et innovation

Saviez-vous que les Asturies comptent plus de 500 variétés de pommes ? D'où l'excellente qualité de son cidre. Dans cette région espagnole, les producteurs ont su allier innovation et tradition pour produire différentes variétés de cidres.

27/10/2022

L'Espagne cultive des fruits exotiques comme la papaye, la mangue, l'avocat et la banane

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Des bananes aux papayes : l'histoire du fruit tropical de l'Espagne

L'Espagne, qui cultive des fruits savoureux comme la papaye, la mangue et la banane, est aujourd'hui le seul producteur de fruits tropicaux sur le continent européen. Comment expliquer cette situation ?

14/10/2022

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Pourquoi le veau des Asturies et de Galice a une saveur unique

Dans une région verte et pluvieuse du nord de l'Espagne, nous découvrons auprès des agriculteurs, le mode d'élevage de veaux bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée.

13/10/2022

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Le vinaigre de Xérès, un parfum culinaire né d'un processus unique

Dans le sud de l'Espagne, nous nous rendons dans les vignobles de Jerez de la Frontera, région des vins, mais aussi des vinaigres de Xérès et découvrons comment cet assaisonnement subtil est devenu un ingrédient essentiel de la cuisine gastronomique.

29/09/2022

Le rosé espagnol se décline dans toutes les nuances de rose

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Rose, rouge et doré : les nuances des rosés espagnols

De la "fraîcheur en bouche" à "l'intensité et au volume", voici les rosés espagnols à découvrir.

23/09/2022

Here We Grow

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Îles Canaries : des saveurs uniques dans un cadre unique

Nous vous emmenons dans un voyage rempli de saveurs aux Canaries, sur les terres noires des vins volcaniques de Lanzarote, auprès des producteurs d'un fromage de chèvre primé à Fuerteventura et dans les spectaculaires plantations de bananes de La Palma.

15/09/2022

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Fleur de sel, sobresada, fromage Mahón : produits emblématiques des îles Baléares

Les îles Baléares révèlent un univers gastronomique extraordinaire basé sur la tradition, l'innovation et l'héritage des personnes qui se sont installées dans l’archipel. Dans cet épisode de "Here We Grow", découvrez des produits de base emblématiques du régime méditerranéen.

01/09/2022

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Les agrumes, poivrons et kakis d'Espagne entre tradition et innovation

Grâce à ses terres diverses et fertiles, l'Espagne est une puissance agricole mondiale. Dans deux régions du pays, nous découvrons un jardin aux 400 variétés d'agrumes, la transformation d'une variété locale de poivron et la récolte des kakis.

22/10/2020

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Les secrets des meilleurs vins biologiques et biodynamiques d'Espagne

L'Espagne est l'un des premiers producteurs de vins bio en Europe. De plus en plus de vignerons adoptent des pratiques plus respectueuses de la nature. C'est ce que nous découvrons dans des vignobles en agriculture biologique et production biodynamique.

15/10/2020

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Safran, olive et jambon : une sélection des produits stars espagnols

L'Espagne est le premier pays producteur d'huile d'olive, mais aussi de safran. Derrière ses larges productions, se cachent des trésors riches en saveurs. Nous découvrons notamment le safran, le turrón, l'huile d'olive et le jambon affiné.

08/10/2020

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Actualité des voyages

Les vins intenses du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle en Espagne

En Espagne, le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle est bordé de vignobles réputés. La nature exprime toute son intensité dans les vins d'une nouvelle génération de producteurs.

01/10/2020

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L'Espagne, l'autre grand pays du fromage

Même si beaucoup l'ignorent à l'étranger, l'Espagne produit une très grande diversité de fromages. Nous rencontrons des producteurs passionnés dans le centre du pays et en Galice avant de déguster les meilleurs produits d'une fromagerie de Madrid.

24/09/2020

Un chef dressant des plats de nourriture imprimée en 3D par la machine Foodini.

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5 startups qui révolutionnent les technologies alimentaires en Espagne

Connue principalement pour sa cuisine traditionnelle, l'Espagne voit apparaître de plus en plus de startups innovantes dans le domaine des technologies de l'alimentation.

18/09/2020

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Voyage sensoriel sur les terres de trois vins emblématiques d'Espagne

L'Espagne produit du vin depuis des centaines d'années. Dans les régions de l'Andalousie, la Rioja et la Catalogne, nous découvrons l'histoire, mais aussi les couleurs et saveurs de trois vins emblématiques du pays : le Cava, le Xérès et le Rioja.

17/09/2020

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Fromages et vins bio d'Espagne : sept associations parfaites

Grâce à l'aide de deux experts, nous avons établi les meilleures combinaisons fromage bio / vin bio qui vous feront découvrir quelques-unes des plus intenses saveurs d'Espagne.

14/09/2020

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Le Covid-19 pourrait donner un nouvel élan au bio en Espagne

Des études montrent que la crise du Covid-19 a incité les consommateurs européens à se tourner vers des produits alimentaires de meilleure qualité, notamment biologiques. Les agriculteurs espagnols sont bien placés pour répondre à cette demande.

11/09/2020

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Algues, turbots et sardines : l'océan de Galice dans votre assiette

En Galice, nous découvrons comment des producteurs de fruits de mer innovent tout en respectant les traditions et en cherchant la meilleure qualité.

10/09/2020