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24 chefs en compétition pour le Bocuse d'Or

24 chefs en compétition pour le Bocuse d'Or
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Coup d'envoi des jeux Olympiques de la cuisine. 24 chefs venant de 24 pays y participent. Cette 17ème édition est la première sans son créateur, Paul Bocuse, décédé il y a un an. C'est son fils Jérôme qui a repris le flambeau et qui s'inscrit dans ses pas. ""Je pense que même mon père il y a 32 ans il aurait jamais pu imaginer l'ampleur qui a pris le concours. Quand on voit ces supporters qui traversent la planète pour venir assister au Bocuse d'Or, là on se rend compte de la dimension du concours".

Préparation d'un plateau et d'une assiette

Au total, les chefs ont 5 heures et 35 minutes pour préparer un plateau et une assiette. Le thème du plateau est un carré de veau rôti, spécialité de Paul Bocuse. Le thème de l'assiette est une chartreuse de légumes au coquillages. Un jury de chefs renommés va juger les préparations.

Parmi eux, Régis Marcon, célèbre chef étoilé. "On a mis en place un règlement qui donne beaucoup plus des chances aux pays émergents, et surtout donner la chance à des pays avec leur cuisine, pour gagner ce concours, voir aller sur le podium, explique t-il. Pour rappeler un peu l'histoire de ce concours, les pays d'Europe du nord très tôt ont vu ce challenge et pour eux c'étai une façon d'écrire une page blanche de leur gastronomie et ça, c'est formidable".

Douze concurrents passent le mardi. Les douze candidats restants passeront le concours le mercredi.