À Afyonkarahisar, des montgolfières survolent des gravures rupestres phrygiennes vieilles de plus de 3 000 ans ; des sources thermales riches en minéraux attirent les visiteurs depuis 1200 av. J.-C. ; et les graines de pavot sont au cœur d'une tradition culinaire reconnue par l'UNESCO.
Le voyage commence au-dessus de la vallée de Phrygie, où les Phrygiens ont sculpté des monuments dans la roche il y a plus de 3 000 ans. « On pourrait appeler cet endroit la Cappadoce verte », déclare Kemal Eryılmaz, pilote de montgolfière.
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Dans la vallée en contrebas, les sources thermales attirent les visiteurs depuis 1200 av. J.-C., ce qui a valu à la région son surnom de « ville de la guérison » : « Ses eaux sont particulièrement riches en soufre, en calcium, en magnésium et en fer », explique Hakan Siyah, de Grand Özgül Termal.
Dans le village d'Ayazini, les graines de pavot continuent d'être au cœur de la cuisine locale. « C'est une spécialité de la région d'Afyon, transmise par nos ancêtres », explique la cheffe Meryem Açıkgöz, tout en étalant le katmer à la main. De la montgolfière aux bains, en passant par la cuisine, Afyonkarahisar récompense ceux qui sont prêts à ralentir le rythme et à profiter pleinement de tout ce que la ville a à offrir.