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Une pâtisserie ancrée dans les traditions saisonnières et culturelles
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Le pakhlava, une pâtisserie feuilletée associée à Novruz, témoigne de traditions culturelles communes, avec des recettes transmises de génération en génération et préparées à l'occasion des célébrations saisonnières.
The Road To Green
Des chefs étoilés retirent l’anguille des cartes : « Qui mangerait du panda ? »
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Un nombre croissant de chefs internationaux ont publiquement supprimé l’anguille de leurs menus. La pêche et le commerce de l’anguille européenne restent légaux au sein de l’UE, malgré les avertissements répétés des scientifiques indiquant que l’espèce pourrait bientôt disparaître
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Made in Europe
Des protéines cultivées en laboratoire pour nourrir un monde qui a faim - Made in Europe
La technologie alimentaire made in Europe est leader mondial. Quelle est la raison de ce succès ? Euronews a envoyé son reporter en Allemagne de l'Est pour trouver des réponses à Leipzig, dans la « Bio-City ».
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Rencontrez le chef qui apporte les saveurs sud-africaines à Macao
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Un couple sud-africain-philippin apporte une nouvelle dimension à la scène culinaire de Macao, mêlant vie familiale, culture locale et saveurs du monde dans la ville qu'ils considèrent désormais comme leur foyer.
L'actu de la culture
La cuisine italienne entre au patrimoine immatériel de l'humanité
L'Unesco a approuvé l'inscription de la cuisine italienne sur la liste du patrimoine culturel mondial. Certains arts et spécialités culinaires figuraient déjà sur la liste, mais c'est la première fois qu'une cuisine nationale dans son ensemble reçoit une telle reconnaissance.
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Au cœur du patrimoine culinaire de Tokyo à travers ses chefs
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Découvrez Tokyo avec Sakura Miko et le chef exécutif Haruyuki Yamashita
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Le mélange entre tradition ancestrale et culture pop moderne de Tokyo est mis en lumière lorsque la VTuber Sakura Miko et le chef exécutif Haruyuki Yamashita partagent les lieux qui définissent la ville à leurs yeux.
Meet The Locals
Rencontrez le pâtissier de Macao qui revisite le pastéis de nata
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Alors que le paysage gastronomique de Macao évolue avec l'arrivée de nouvelles entreprises et de nouveaux résidents, un pâtissier portugais redéfinit l'un des desserts préférés des habitants.
Around Azerbaijan
Pourquoi Lankaran devient la région la plus riche de l'Azerbaïdjan en fruits et forêts sauvages
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Lankaran, une région fertile située le long de la côte sud de l'Azerbaïdjan, attire l'attention pour ses vergers abondants, son climat subtropical et ses forêts intactes, un paysage que les habitants appellent fièrement le « panier de fruits » du pays.
Gastronomie
L'UNESCO favorable à l'inscription de la cuisine italienne au patrimoine mondial
La décision finale est attendue en décembre lors d'une réunion de l'Unesco en Inde. Si le secteur et les autorités sont très enthousiastes, l'inscription de la cuisine italienne sur la liste de l'Unesco n'est pas encore garantie.