Cuisine

De la traditionnelle street food aux restaurants étoilés, Shanghai propose toute une gamme d'expériences gastronomiques. Nous explorons cette mégapole bouillonnante en rencontrant ses meilleurs chefs et en goûtant à la diversité de sa cuisine.

Le célèbre chef cuisinier français veut savoir pourquoi son restaurant "La maison des bois" a perdu sa troisième étoile.

L'émission MasterChef se décline désormais sous la forme d'un restaurant : l'établissement a ouvert à Dubaï, capitale de toutes les excentricités gastronomiques. Sa chef Margarita Vaamonde-Beggs relève pour nous, le défi de la fameuse boîte mystère.

Près de 50 équipes y ont participé cette année. Le championnat allemand de barbecue a eu lieu ce week end à Fulda.

Le restaurant français Mirazur du chef argentin Mauro Colagreco, situé à Menton dans le sud-est de la France, a été élu meilleur restaurant du monde 2019 par le magazine britannique spécialisé Restaurant.

Les meilleurs cuisiniers militaires français s'affrontaient mercredi à l'Institut Paul Bocuse de Lyon lors de la finale du Trident d'Or 2019.

Le chef étoilé britannique et star de la télévision Gordon Ramsay répond Jane Witherspoon pour euronews. Il parle politique, carrière et famille alors que son cinquième enfant vient de naître.

A Paris, une artiste a organisé un dîner où les aliments sont recouverts de feuille d'or. Objectif, lancer la réflexion sur l'utilisation de l'or dans l'art et suivre le parcours du métal précieux jusqu'aux toilettes.

Dans cette édition de Taste, nous explorons l'offre gastronomique de Dubaï, des chefs de renom à la street food, à l'occasion du Dubai Food Festival.

Le bâtiment a été conçu par un grand cabinet d'archtectes. Il est à moitié immergé.

Dans ce nouvel épisode de Taste, découvrez le souk aux épices et le marché aux poissons de Jumeirah à Dubaï, en compagnie du chef étoilé Gary Rhodes.

Couper du "jamón" est tout un art en Espagne, qui peut parfois rapporter plusieurs milliers d'euros par pièce. Mais un art encore majoritairement masculin, que les femmes commencent à investir.

Le chef catalan Ferran Adrià va ouvrir en 2020 un laboratoire de l'innovation gastronomique en lieu et place de son mythique restaurant "El Bulli".

Si vous voulez connaître les secrets du wasabiu ou savoir comment conconter un velouté de shitake, c'est par ici.

Dans le cadre d'une édition de Taste au Japon, terre de gastronomie par excellence, le chef français étoilé Thierry Voisin nous livre une recette qui met à l'honneur, les champignons shiitakés.

Les Japonais utilisent la crème de soja dans de nombreux plats salés et sucrés. Cet aliment sain et riche en protéines végétales est bénéfique pour celles et ceux qui sont soucieux de leur ligne et de leur santé. Le chef français étoilé Thierry Voisin, installé au Japon, l'a adopté.

Dans le cadre d'une édition de Taste au Japon, terre de gastronomie par excellence, le chef français étoilé Thierry Voisin installé à Tokyo nous livre sa recette à base de crème de soja, l'un des ingrédients typiques de la cuisine japonaise.

Dans Taste Japan, Sophie Claudet nous fait découvrir les coquilles Saint-Jacques de l'île d'Hokkaidō. Considérées comme les meilleures du Japon, elles sont exportées partout dans le monde. Le chef français étoilé Thierry Voisin qui est installé à Tokyo nous montre comment les sublimer.

Dans le cadre d'une édition de Taste consacrée à la fameuse coquille Saint-Jacques de l'île d'Hokkaidō, le chef français étoilé installé à Tokyo Thierry Voisin nous présente l'une de ses recettes autour de ce mollusque : noix de Saint-Jacques rissolée sur un velours de patates douces, nuage orangé.

Thierry Voisin nous présente sa recette de maquereau mariné avec son sorbet de wasabi.

L'ouvrage réunit une cinquantaine de recettes partagées par des femmes rescapées de l'incendie de cette tour d'habitation londonnienne, qui en juin 2017, s'était enflammée telle une torche faisant 71 morts.

Joël Robuchon est mort ce lundi des suites d'un cancer à l'âge de 73 ans. Le grand chef français, désigné "cuisinier du siècle" en 1990, était le plus étoilé du monde avec une collection de pas moins de 32 étoiles Michelin.

Un pizzaiolo qui cultive l'amour du ballon rond.

Une start-up française espère ouvrir une centaine de fast-foods en France, d'ici 2020.