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En lecture Suivant La surprise du chef Cuisiner avec l'arachide de Bambara, un aliment qui a de l'avenir Qu'est-ce que l'arachide de Bambara et comment la cuisiner ? Apprenez-en davantage sur cette "culture héroïque" africaine dans le deuxième épisode de notre podcast #lasurpriseduchef. 25/11/2022
En lecture Suivant Taste Un chef ouzbek révèle les secrets d'un plat emblématique, le lagman À Tachkent, Bahriddin Chustiy, chef ouzbek réputé qui dans ses livres, fait la promotion de la cuisine très diverse de son pays, nous apprend comment préparer un plat local populaire, le lagman à base de nouilles, de viande et de légumes. 03/11/2022
En lecture Suivant La surprise du chef Le fonio, l'ancien quinoa africain Pour ce premier épisode de notre podcast, nous allons à la rencontre du chef Pierre Thiam qui va nous faire découvrir le fonio, la plus ancienne céréale cultivée d'Afrique. 28/10/2022
En lecture Suivant Ocean La culture durable des algues, une production alimentaire alternative La culture durable des algues est prometteuse pour nourrir la planète. C'est ce qu'affirment des professionnels de ce secteur. La Commission européenne va dans leur sens avec son initiative dédiée. 25/10/2022
En lecture Suivant Ocean Culture des algues en Europe : "La révolution bleue se prépare" Et si la culture des algues était un filon à exploiter pour produire de la nourriture de manière plus durable et encourager les économies côtières en Europe ? Spécialistes et professionnels en sont convaincus. Un producteur suédois nous donne son avis. 25/10/2022
En lecture Suivant Qatar 365 Coupe du monde de foot : le Qatar et ses idées entrepreneuriales Au Qatar, les opportunités ne manquent pas pour les entreprises locales désireuses de bénéficier des retombées de la prochaine Coupe du monde. Certaines innovent dans la restauration, notamment vegan, d'autres dans l'énergie photovoltaïque. 19/10/2022
En lecture Suivant La surprise du chef "La Surprise du Chef" : découvrez les saveurs cachées de l'Afrique Dans un monde où nos systèmes alimentaires mondiaux sont menacés, rencontrez les chefs et les communautés africaines qui se tournent vers leurs aliments traditionnels pour renforcer leur sécurité alimentaire. Embarquez pour un voyage culinaire à travers l’Afrique qui fera saliver vos papilles. 17/10/2022
En lecture Suivant explore L'Azerbaïdjan en toutes saisons : les meilleures activités tout au lo L'Azerbaïdjan en toutes saisons : voici pourquoi vous devriez visiter l'Azerbaïdjan. 03/10/2022
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En lecture Suivant Qatar 365 La scène culinaire du Qatar, des traditions aux innovations numériques Dans Qatar 365, nous explorons l'art culinaire qatari, des plats traditionnels à des saveurs d'avant-garde, prenons un cours auprès de Captain Chef et goûtons les dernières innovations gastronomiques numériques. 15/06/2022
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En lecture Suivant Taste Qualité, fraîcheur et saveurs : la cuisine japonaise revisitée à Dubaï Célèbre enseigne de restaurants japonais aux États-Unis, Katsuya a ouvert un établissement à Dubaï qui n'a pas tardé à faire parler de lui. Son chef Pavel Nigai nous présente sa recette emblématique du charbonnier au miso. 27/01/2022
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