Avant l'annonce, le mois prochain à Lima (Pérou), du classement 50 Best Restaurants, une liste élargie pour 2026 a été dévoilée, avec 20 établissements européens.
À quelques semaines de l'annonce de la sélection The 50 Best Restaurants 2026 dans la capitale péruvienne Lima, une liste étendue couvrant les positions 51 à 100 vient également d'être dévoilée — avec 20 restaurants européens au classement.
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Cette liste étendue recense des restaurants de 36 villes réparties sur six continents, après un vote de plus de 1 100 experts internationaux de la restauration, parmi lesquels des chefs, des journalistes gastronomiques et des spécialistes de la cuisine.
L'Europe est la région la plus représentée, avec 20 restaurants répartis dans 11 pays, devant 17 en Asie, six en Amérique du Nord, trois en Amérique du Sud, deux en Afrique et deux au Moyen-Orient.
En 51e position, Uliassi à Senigallia, en Italie, est le restaurant européen le mieux classé de cette liste étendue.
La Belgique, la France, l'Allemagne et l'Espagne comptent chacune trois restaurants, ce qui leur offre la représentation européenne la plus importante à égalité.
En Belgique, The Jane à Anvers occupe la 63e place, suivie de Willem Hiele à Oudenburg à la 66e et d'Eliane à Bruxelles à la 86e. Les entrées françaises sont Arpège (67e) et Septime (81e) à Paris, ainsi que Le Doyenné à Saint-Vrain (84e). Les trois représentants allemands sont tous à Berlin : Nobelhart & Schmutzig (76e), Coda (82e) et Tim Raue (85e).
Les trois restaurants espagnols de la liste sont Cocina Hermanos Torres à Barcelone (69e), Txispa à Atxondo (80e) et Aponiente à El Puerto de Santa María (100e).
Le Royaume-Uni compte deux restaurants londoniens, Kol (70e) et The Ledbury (83e), qui fait son retour dans la liste étendue pour la première fois depuis 2019.
Ailleurs en Europe, Koan au Danemark, à Copenhague, se classe 57e, Frantzén en Suède, à Stockholm, 58e, Hiša Franko en Slovénie, à Kobarid, 60e, Belcanto au Portugal, à Lisbonne, 75e et Neolokal en Türkiye, à Istanbul, 94e.
Le classement complet The 50 Best Restaurants 2026 sera dévoilé le 4 novembre lors d'une cérémonie de gala à Lima, au Pérou.
Les 20 restaurants européens de la liste étendue 51-100
- 51. Uliassi, Senigallia, Italie
- 57. Koan, Copenhague, Danemark
- 58. Frantzén, Stockholm, Suède
- 60. Hiša Franko, Kobarid, Slovénie
- 63. The Jane, Anvers, Belgique
- 66. Willem Hiele, Oudenburg, Belgique
- 67. Arpège, Paris, France
- 69. Cocina Hermanos Torres, Barcelone, Espagne
- 70. Kol, Londres, Royaume-Uni
- 75. Belcanto, Lisbonne, Portugal
- 76. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Allemagne
- 80. Txispa, Atxondo, Espagne
- 81. Septime, Paris, France
- 82. Coda, Berlin, Allemagne
- 83. The Ledbury, Londres, Royaume-Uni
- 84. Le Doyenné, Saint-Vrain, France
- 85. Tim Raue, Berlin, Allemagne
- 86. Eliane, Bruxelles, Belgique
- 94. Neolokal, Istanbul, Türkiye
- 100. Aponiente, El Puerto de Santa María, Espagne