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Gastronomie
Le Pinot noir actuel existait déjà en France au Moyen-Age
Une graine de raisin vieille de 600 ans, découverte dans les toilettes d'un hôpital français médiéval, est génétiquement identique aux raisins encore utilisés aujourd'hui pour la production du pinot noir, ont annoncé des scientifiques mardi.
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Gastronomie
Pourquoi la pistache est-elle devenue le fruit à coque le plus recherché ?
La production espagnole a augmenté de 73,6 % en un an. L'Italie importe 88% de ce qu'elle consomme. Le marché mondial avoisine les 5 500 millions de dollars. La pistache a cessé d'être un snack et est devenue l'un des ingrédients les plus contestés du secteur alimentaire.
Gastronomie
En Europe, 8 pommes sur 10 contiennent des pesticides toxiques
Une étude coordonnée par PAN Europe dans 13 pays révèle que 85% des pommes conventionnelles analysées contiennent plusieurs pesticides. En Espagne, ce pourcentage est de 80 %. Les effets combinés de ces substances n'ont pas encore été officiellement évalués.
Gastronomie
Où fabrique-t-on les meilleurs "pasteis de nata" ?
Le guide Taste Altas a classé le pastel de nata portugais au troisième rang des meilleures sucreries traditionnelles au monde. Pastéis de Belém sont la friandise à ne pas manquer en 2026. Qu'est-ce qui le rend si spécial et où pouvez-vous déguster le meilleur "exemplaire" du pays ?
Gastronomie
L'UNESCO favorable à l'inscription de la cuisine italienne au patrimoine mondial
La décision finale est attendue en décembre lors d'une réunion de l'Unesco en Inde. Si le secteur et les autorités sont très enthousiastes, l'inscription de la cuisine italienne sur la liste de l'Unesco n'est pas encore garantie.
Gastronomie
Un chef lituanien reconnu comme le meilleur maître de sushi au monde
Le championnat du monde de sushi se tient chaque année à Tokyo, afin de promouvoir la sécurité alimentaire et l'authenticité de la cuisine sushi. Il est organisé avec le soutien du gouvernement japonais. Mais le gagnant de cette année est né loin du pays du soleil levant.
Gastronomie
Donald Trump est-il vraiment à l'origine d'une modification de la recette de Coca-Cola ?
Le président américain Donald Trump a déclaré que Coca-Cola avait accepté d'utiliser du vrai sucre de canne à la place du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans ses sodas nationaux - tout cela à sa suggestion. Toutefois, l'entreprise n'a pas confirmé le changement...
Gastronomie
Sophie Adenot et Anne-Sophie Pic : vers les étoiles... avec les étoiles Michelin !
"Une pincée de France dans l'espace", lance l'Agence spatiale européenne, en présentant une initiative inouïe : en s'envolant vers la ISS en 2026 dans le cadre de la mission "εpsilon", la jeune astronaute française emportera avec elle des plats signatures de la cheffe la plus étoilée au monde.
Gastronomie
Les plus beaux restaurants du monde 2025 dévoilés
Qu'il s'agisse d'escapades au sommet d'une falaise en Indonésie ou d'établissements élégants et étoilés au guide Michelin à Dubaï, ces restaurants sont aussi époustouflants que les plats qu'ils servent. Deux joyaux parisiens occupent les 7ᵉ et 8ᵉ places de la liste.
Gastronomie
Découvrez les lauréats 2025 du prix de la meilleure baguette de Paris
Le prix 2025 de la meilleure baguette de Paris a été décerné à Mickaël Reydellet et Florian Bléas, de La Parisienne, ce qui leur donne le privilège de pouvoir remplir la corbeille à pain du Président de la République française pendant un an... et peut-être de se vanter auprès d'autres boulangers.
Gastronomie
Nutella fête ses 60 ans : une exposition à Rome retrace l'histoire de la célèbre pâte à tartiner
Avec des documents d'archives et des pots en édition limitée, l'exposition au musée MAXXI de Rome montre comment la pâte à tartiner, créée dans l'Italie de l'après-guerre, est devenue une icône culturelle dans le monde entier.
Gastronomie
Journée nationale du croissant : comment la viennoiserie française a évolué du kipferl au cronut
Des cronuts aux crookies, le croissant a donné le coup d'envoi d'une ère de tendances alimentaires sur les médias sociaux, tout en restant une icône de la culture et de la cuisine françaises.
Gastronomie
C'est la journée mondiale de la pizza : vous en prendrez bien une petite tranche ?
Du monde romain aux États-Unis, la pizza est inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2017. Toujours l'un des plats les plus consommés au monde, face à des commandes croissantes et un public de plus en plus exigeant.
Gastronomie
Noël : le remède "scientifiquement prouvé" contre la gueule de bois
Célébrations. Fêtes. Repas arrosés. Noël est souvent une période d'excès... Mais vous ne devez pas vous inquiéter, car le remède idéal, salvateur et scientifiquement prouvé contre la gueule de bois ne tient qu'à cinq ingrédients.
Gastronomie
Les World Cheese Awards : le Portugal, un "gros fromage"
Cette année, les World Cheese Awards ont rassemblé 4 786 fromages de 47 pays dans la ville portugaise de Viseu. 240 experts ont rendu leur verdict, le Royaume-Uni n'ayant pas été retenu en raison des retards à la douane dus au Brexit.
Gastronomie
Journée mondiale des pâtes : qui sont les plus gros mangeurs ?
#Worldpastaday : le 25 octobre est une journée sacrée pour tout amateur de spaghetti, de penne et d'autres conchiglie, qu'elles soient arrabiata, carbonara, au pesto ou au ragù (bolognaise). Mais où au monde on engloutit le plus de ces féculents appétissants ?
Gastronomie
Mamma mia ! L'Italie sous le choc après la carbonara en boîte de Heinz
Heinz a lancé son dernier produit - des spaghetti carbonara en conserve. Le plat devant être fait sur le moment et sur commande, et à partir d'ingrédients bien précis, toute l'Italie s'est emportée contre cette "atrocité".
