Situé dans le nord-ouest de l’Angleterre, le nouveau Fairmont Cheshire, The Mere, est un resort de campagne haut de gamme avec 116 chambres, restaurant Gordon Ramsay, golf 18 trous et spa.
Fairmont Hotels & Resorts vient d’ouvrir Fairmont Cheshire, The Mere, un complexe rural de luxe dans le nord-ouest de l’Angleterre.
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Ce nouvel hôtel, quatrième adresse de la marque au Royaume-Uni, est niché au cœur de 157 acres de campagne pittoresque dans le Cheshire, avec vue sur le lac The Mere.
L’établissement propose un large choix d’hébergements et d’activités : les clients peuvent séjourner dans l’une des 116 chambres, dont 23 suites, dîner au restaurant Gordon Ramsay at The Mere ou réserver un soin bien-être au Fairmont Spa.
Entre deux moments de détente et un repas, les visiteurs peuvent également parcourir les 18 trous d’un parcours de golf de niveau championnat.
Situé juste à l’extérieur de la petite ville commerçante de Knutsford, l’établissement se trouve à seulement 30 minutes en voiture de Manchester et à moins d’une heure du Peak District.
Bien-être et golf
Au Fairmont Spa, installé dans une ancienne écurie victorienne restaurée, les clients peuvent se détendre dans une piscine de 20 mètres, un sauna finlandais en tonneau, des bains glacés, des hammams et des salles d’inhalation de sel. Vingt soins sont également proposés à la réservation, ainsi qu’une salle Technogym avec espace de musculation pour l’entraînement et un studio extérieur couvert pour les cours.
Pour les golfeurs, le parcours de golf de type parkland du complexe, homologué au niveau championnat, est entouré de la superbe campagne du Cheshire et bordé de fairways impeccables et du lac The Mere. Conçu à l’origine dans les années 1930 par James Braid et George Duncan, ce parcours 18 trous offre un défi aux joueurs de tous niveaux.
Dîner au Gordon Ramsay at The Mere
Parmi les principaux atouts du complexe figure l’ouverture de Gordon Ramsay at The Mere, son adresse gastronomique phare, qui propose un menu d’inspiration britannique mettant à l’honneur le bœuf Wellington emblématique du chef.
Les clients peuvent choisir de s’installer dans le salon privé, la salle principale du restaurant ou sur la terrasse extérieure surplombant le lac. Un bar de style speakeasy sert également une sélection de boissons haut de gamme et de cocktails.
Parmi les autres options de restauration figure The Orangery, où les clients peuvent déguster un afternoon tea britannique en journée avant que le lieu ne se transforme, le soir venu, en bar à champagne et à huîtres. Au Club Lounge, la carte mêle plats d’inspiration internationale et une sélection de spécialités aux accents indiens.
Avant sa transformation de 125 millions de livres sterling (146,7 millions d’euros), menée par le promoteur, en complexe Fairmont cinq étoiles, la propriété était connue sous le nom de The Mere Golf Resort & Spa.
Fairmont Cheshire, The Mere (source en anglais) est le quatrième hôtel de la marque de luxe au Royaume-Uni, qui vient rejoindre un portefeuille comprenant The Savoy, A Fairmont Hotel, Fairmont Windsor Park et Fairmont St Andrews.