Vidéo. New York renoue avec une tradition : la culture des huîtres
Le projet "Un milliard d'huîtres" ambitionne de réinstaller à New York des millions d'huîtres dans une ville qui au 17e siècle était une grande exportatrice du mollusque. Les bébés huîtres grandissent dans les coquilles récupérées dans les restaurants.
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