Les héros de la nouvelle cuisine baltique

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Par Ines Fressynet
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Rendez-vous en Lettonie pour rencontrer ces nouveaux talents inspirants qui font de Riga et sa région le nouveau hotspot culinaire du moment.

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Riga et la région de Gauja en Lettonie ont reçu le titre prestigieux de **Région européenne de la gastronomie **cette année. Un fait suffisamment surprenant pour que cela éveille notre curiosité. D’autant plus, que nous ne pouvions pas vraiment mettre le doigt sur ce qu’est la cuisine des pays Baltes. 

Deux heures de vol et une virée chaotique à travers la campagne, au paysage d’automne couleur caramel, nous a conduit jusqu’au Annas Hotel, un boutique-hôtel et spa à la fois design et confidentiel. Un premier arrêt pour rencontrer Dzintars Kristovskis qui vient tout juste de prendre les rennes de l’établissement et en profite pour partager avec nous sa success story.

Puis, nous nous sommes rendus à Riga, la capitale, pour échanger avec le sommelier Raimonds Thomsons. Il a été choisi cette année pour diriger le restaurant Vincents, la table gastronomique la plus courue de la ville où des personnalités d’envergure telles qu’Elton John, la reine Elizabeth ou encore Paul Bocuse ont un soir diné.

Découvrez ce voyage gastronomique insolite en Lettonie à travers ce reportage exclusif réalisé par Living it

Journaliste • Ines Fressynet

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