Par Euronews
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Le pakhlava, une pâtisserie feuilletée associée à Novruz, témoigne de traditions culturelles communes, avec des recettes transmises de génération en génération et préparées à l'occasion des célébrations saisonnières.
Le pakhlava azerbaïdjanais est une pâtisserie traditionnelle associée à la fête du printemps Novruz et très répandue dans tout le pays. Composé de fines couches de pâte garnies de noix et sucrées au sirop, il reflète des pratiques culinaires transmises de génération en génération. Les experts gastronomiques soulignent que chaque région possède sa propre variante, tandis que les familles conservent souvent des recettes qui leur sont propres. Sa préparation comporte plusieurs étapes, notamment la superposition des couches, la cuisson et le nappage de sirop. Le pakhlava est couramment partagé lors des célébrations saisonnières, où il joue un rôle en marquant l'arrivée du printemps et en renforçant les traditions culturelles.
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