L’évolution des goûts et le resserrement des budgets transforment l’industrie mondiale des boissons, la consommation devant reculer sur les marchés traditionnels d’ici cinq ans.
Les volumes mondiaux de consommation d'alcool devraient reculer jusqu'en 2031, les consommateurs des marchés traditionnels comme l'Europe, l'Amérique du Nord et la Chine réduisant leur consommation.
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La consommation de spiritueux, de bière et de vin a diminué de 2 % entre 2024 et 2025 et devrait continuer à baisser au cours des années suivantes, au moins jusqu'au-delà de 2031, estime IWSR, un cabinet mondial d'études de marché sur l'alcool, dans sa première prévision sur dix ans couvrant 160 marchés.
D'ici 2035, les volumes totaux devraient rester inférieurs de 1 % aux niveaux de 2025, et ce malgré une hausse de 9 % de la population mondiale en âge légal de consommer de l'alcool.
La consommation annuelle d'alcool pur par habitant devrait reculer d'environ un demi-litre, soit l'équivalent de deux bouteilles de spiritueux par an, sur la décennie.
Le recul devrait être particulièrement marqué dans certains des plus grands marchés mondiaux de l'alcool.
Les volumes consommés devraient diminuer d'un cinquième environ en Chine comme aux États-Unis d'ici 2035. L'Allemagne devrait enregistrer une baisse de 14 %, tandis que la consommation au Royaume-Uni devrait reculer de 13 %. Le Japon est, lui, attendu en baisse de 15 %.
À l'inverse, plusieurs marchés émergents devraient afficher une forte croissance, l'Inde devenant l'un des principaux moteurs de la demande d'alcool après la Chine. Le nombre de verres consommés chaque année devrait augmenter de 13 % au Mexique, de 15 % au Vietnam, de 26 % en Colombie et de 38 % en Inde entre 2025 et 2035.
« En 2035, le paysage du marché sera très différent de celui que nous connaissons aujourd'hui », a déclaré Marten Lodewijks, président et directeur général d'IWSR, dans un communiqué.
Les perspectives varient fortement selon les catégories de boissons alcoolisées. La consommation mondiale de vin entre 2025 et 2035 devrait reculer de 14 %, celle de spiritueux de 2 %, tandis que les volumes de bière devraient diminuer d'environ 1 %.
Les boissons prêtes à boire (RTD), comme les cocktails prémixés, devraient au contraire progresser de 17 % à l'échelle mondiale.
« La consommation mondiale de boissons RTD a atteint pour la première fois 1 milliard de caisses de 9 litres en 2025, et rien n'indique que cette tendance doive s'inverser de sitôt », a déclaré Luke Tegner, directeur du conseil chez IWSR.