Par Euronews
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Alors que le paysage gastronomique de Macao évolue avec l'arrivée de nouvelles entreprises et de nouveaux résidents, un pâtissier portugais redéfinit l'un des desserts préférés des habitants.
À Macao, le pâtissier portugais Pedro Quintaneiro redéfinit les attentes autour de la célèbre tarte aux œufs de la ville grâce à son travail chez Manteigaria.
Après avoir quitté Aveiro il y a 10 ans, il dirige aujourd'hui la production de véritables pastéis de nata, une pâtisserie plus feuilletée et plus crémeuse que la version typique de Macao. Les clients, y compris les touristes portugais, sont souvent surpris par cette saveur traditionnelle.
M. Quintaneiro explique que le mélange d'influences portugaises et chinoises à Macao donne à la ville une impression de familiarité. Entouré d’une jeune famille et d’une communauté soudée, il considère désormais cette ville comme sa deuxième maison.
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