À Macao, Dan McAulay, pilote néo-zélandais devenu distillateur, a ouvert la première distillerie de gin.
Daniel McAulay, originaire de Nouvelle-Zélande, est arrivé à Macao en 2010 en tant que pilote, mais l’expérience du confinement pendant la pandémie l'a conduit, avec sa femme, à lancer Owl Man Distillery, le premier producteur de gin de la ville.
Avec le soutien des autorités locales, le couple a adopté le mélange culturel de Macao, en utilisant des herbes médicinales et des thés chinois pour créer une saveur unique. Leur gin approvisionne désormais les hôtels et les casinos, ce qui permet à la petite entreprise de bénéficier d'une demande régulière.
En conciliant travail, famille et distillerie, Daniel explique que la sécurité, la culture gastronomique et la communauté soudée de Macao ont transformé ce qui devait être un séjour d'un an en un véritable foyer.