« Eviva ! » C'est officiel : le meilleur bar d'Europe est en Grèce

Nous avions déjà le classement des World’s 50 Best Bars, une liste établie chaque année depuis 2009 par le groupe média britannique spécialisé William Reed. Désormais – pour la première fois – les 50 meilleurs bars d’Europe ont été dévoilés... et la Grèce s’en sort particulièrement bien en matière de lieux où boire un verre.

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Cette première liste a été dévoilée hier à Amsterdam lors d’une cérémonie de remise de prix en direct. Elle est le résultat du vote de plus de 300 spécialistes des boissons venus de toute la région.

Si Londres reste la ville la plus représentée dans le Top 50 avec un total de sept bars, suivie de Barcelone avec six et de Paris avec cinq, la soirée a été excellente pour Athènes : la capitale grecque décroche à la fois la première place avec Line et la deuxième avec The Bar in Front of the Bar. Un nom plutôt bien trouvé.

Les bars athéniens Barro Negro, Baba au Rum et The Clumsies suivent aux 13e, 14e et 30e places respectivement, tandis que le Gorilla, installé à Thessalonique, se classe 33e.

Découvrez le Top 50 complet ici (source en anglais) et voici les dix meilleurs bars européens pour 2026 :

10. Connaught Bar, Londres

Ouvert depuis 2008, le Connaught Bar figure régulièrement au classement The World’s 50 Best Bars et est reconnu pour son célèbre chariot à martinis.

"Peut-être l’expérience par excellence du bar d’hôtel de luxe, le Connaught Bar a porté l’hospitalité et le service haut de gamme à la perfection. Dirigé par le trio de bartenders légendaire Agostino Perrone, Maura Millia et Giorgio Bargiani, il y a une bonne raison pour laquelle ce bar reste au sommet depuis les quinze dernières années." @theconnaught

9. Paradiso, Barcelone

Autre habitué du classement World’s Best Bars, Paradiso séduit par son intérieur boisé et sa décoration surréaliste, qui en font une étape incontournable.

"Derrière la porte du frigo d’une boutique de pastrami à Barcelone se cache ce speakeasy inspiré de Gaudi. À l’intérieur, un pays des merveilles de cocktails imaginés par l’équipe de Paradiso, menée par le duo mari et femme Giacomo Giannotti et Margarita Sader, vous attend." @paradiso_barcelona

8. Mirror Bar, Bratislava

"Salon glamour aux tons émeraude organisé autour d’un arbre central spectaculaire, le Mirror Bar est un lieu intime, théâtral et inoubliable. Récompensé par le Michter's Art of Hospitality Award 2026, le bar sert des classiques revisités et des créations avant-gardistes comme la Lantern of Infinity, présentée dans des contenants artisanaux réalisés par des artistes slovaques locaux."

7. The Cambridge Public House, Paris

Fondé en 2019 par trois amis et inspiré des grands pubs britanniques (son nom est assez explicite), ce bar marie cocktails parisiens et sélection de classiques de la petite restauration de pub anglais.

"À moitié pub traditionnel, à moitié bar à cocktails, The Cambridge est une adresse unique, située au cœur du Marais, quartier culturel de Paris. Sur place, l’équipe maîtrise aussi bien le service parfait d’une Guinness que des cocktails d’un équilibre remarquable." @thecambridge_paris

6. Moebius Milano, Milan

"Alliant minimalisme industriel et brutalisme, cette adresse milanaise au visuel saisissant abrite trois espaces : un bistrot décontracté de tapas, un comptoir de haute gastronomie et un bar doté de l’un des meilleurs programmes de boissons d’Europe." Son cocktail signature ? Le Pesto Martini.

5. Bar Nouveau, Paris

Malgré son nom, vous ne trouverez pas une seule bouteille moderne d’alcool sur les étagères de ce bar parisien relativement récent, réparti sur deux niveaux. Les seules bouteilles exposées au Bar Nouveau sont une sélection de vermouths, liqueurs et autres spiritueux millésimés.

4. Himkok, Oslo

Habitué du Top 10, Himkok est un lieu à l’atmosphère envoûtante.

"Signifiant ‘fait maison’, Himkok est une véritable leçon sur la façon de construire une expérience de cocktail ultime à partir de zéro. Attendez-vous à tout, des tireuses de gin et de vodka qui dévalent l’entrée à la glace façonnée sur place et aux barriques d’aquavit qui vieillissent dans tout l’établissement." @himkok.oslo

3. Sips, Barcelone

Ancien numéro un du classement The World’s Top 50 Bars, Sips propose une expérience immersive et figure parmi les tout meilleurs d’Europe.

"Quand deux des esprits les plus créatifs du secteur s’associent, il faut s’attendre à du spectaculaire. C’est exactement ce qui s’est passé lorsque Simone Caporale et Marc Alvarez ont créé Sips en 2021. Deux ans seulement après son ouverture, l’établissement a été sacré The World’s Best Bar et Best Bar in Europe 2023, un titre soutenu par Perrier. À l’intérieur, tout tourne autour de cocktails très sérieux servis sous des formes décalées, comme le Primordial – un assemblage de Scotch de 12 ans, de porto ruby et de peranashi – présenté aux visiteurs dans une sculpture métallique représentant deux mains." @sips.barcelona

2. The Bar in Front of the Bar, Athènes

"De l’extérieur, The Bar in Front of the Bar ressemble à un bar de coin de rue comme un autre, célébrant la culture grecque de la consommation en terrasse avec une sélection de boissons très faciles à boire qui change chaque jour. Mais passez la porte et vous découvrirez un lounge feutré qui propose des créations innovantes élaborées en collaboration avec des agriculteurs et producteurs locaux."

1. Line, Athènes

Habitué de la liste des Best Bars, Line flirtait régulièrement avec le Top 10. Il occupe désormais la première place et décroche le tout premier titre de Best Bar in Europe.

"Ancienne galerie d’art reconvertie en bar, Line abrite quelques-uns des cocktails les plus stimulants du moment. Tout y est fabriqué sur place, des distillats plébiscités aux encas à base de pain, pour une expérience qui vaut largement le court déplacement hors du centre d’Athènes." @line.athens

"La durabilité est au cœur du fonctionnement de Line : les ingrédients, tout comme les sous-produits souvent jetés, y sont recyclés, détournés ou réutilisés dans l’ensemble de l’activité – qu’il s’agisse du Delusional Margarita, infusé au ketchup, à la moutarde et à l’eau de pomme de terre, de son pain remarquable ou de ses Why-Ins signature, élaborés avec tous les fruits sauf le raisin."

"Line est né d’une période difficile pendant le Covid-19. C’est un rêve devenu réalité", a déclaré le cofondateur Dimitris Dafapoulous à propos de la victoire du bar.

Son associé, le cofondateur Vasilis Krystis, a ajouté au sujet de cette grande soirée pour la Grèce : "Il y a une personnalité naturelle qui s’exprime chez les bartenders grecs partout dans le monde. C’est dans notre ADN de nous exprimer derrière le bar sans aucune règle, ce que tout visiteur d’Athènes pourra constater."

Amusez-vous. Buvez avec modération.