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À Lisbonne, des réfugiés syriens deviennent cuisiniers (vidéo 360°)

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À Lisbonne, des réfugiés syriens deviennent cuisiniers (vidéo 360°)

À Lisbonne, des réfugiés syriens deviennent cuisiniers (vidéo 360°)
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Dans cette vidéo 360°, notre reporter Ricardo Figueira nous invite au Mezze, un restaurant un peu particulier du marché Arroios, l'un des plus anciens de Lisbonne, dont la gestion est assurée par une ONG appelée Pão a Pão (littéralement : "pain à pain" comme "pas à pas"). Tous les employés sur place sont des réfugiés syriens.

Cuisiner comme à la maison

Ce jour-là, un atelier est organisé : treize personnes apprennent comment cuisiner des spécialités du Moyen-Orient comme du riz mandi, du poulet méchoui, du taboulé, du baba ganousch et du hoummous.

"Cette organisation qui a été créée pour aider les réfugiés qui arrivent au Portugal à trouver du travail," souligne la cofondatrice de l'ONG Alaa Alhariri, elle-même d'origine syrienne, avant d'ajouter : "Mezze, c'est notre premier projet : c'est un restaurant où les femmes et les jeunes peuvent cuisiner comme s'ils étaient chez eux et proposer ces plats aux clients portugais."

Partage culturel

"L'association a été fondée par hasard," poursuit-elle. "On était en train de dîner entre amis et Francisca et Rita - les deux autres cofondatrices - m'ont demandé ce qui me manquait le plus de la Syrie et j'ai répondu le pain, donc tout le monde s'est dit qu'on avait là, le bon point de départ pour lancer quelque chose," souligne-t-elle.

Rafat Dabah, manager syrien du restaurant, renchérit : "Chaque fois qu'un nouveau client arrive, j'apprends un nouveau mot en portugais, je lui explique quelque chose sur notre culture et il m'explique quelque chose sur la sienne. On ne parle pas que des plats, on partage notre culture," insiste-t-il.