Prairies appauvries: les éleveurs doivent temporairement compléter l'alimentation des vaches avec des fourrages venus d'ailleurs.
La sécheresse généralisée et les vagues de chaleur record ont contraint la France à assouplir une partie de ses règles, réputées très strictes, en matière de fabrication de fromage, les autorités annonçant des mesures exceptionnelles pour l’abondance, le beaufort et le comté.
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La vaste palette de fromages locaux de la France est une source de fierté nationale, et les autorités déploient de grands efforts pour préserver les méthodes de production traditionnelles et garantir leur authenticité.
Pour obtenir le précieux label "appellation d'origine protégée" (AOP) – et le droit d’attribuer à leur fromage une dénomination protégée particulière – les producteurs doivent respecter des règles strictes sur les lieux de pâturage de leurs animaux et sur leur alimentation.
Mais la sécheresse estivale, qui a touché 95 % de la France métropolitaine en juillet, a laissé des pâturages habituellement verdoyants secs et dégarnis.
En réponse, le gouvernement a annoncé que les producteurs d’abondance, de beaufort et de comté, des fromages à pâte dure élaborés à partir du lait cru de vaches qui pâturent dans les Alpes et le Jura, pourront compléter l’alimentation des animaux avec davantage de fourrage et de céréales acheminées d’autres régions.
Canicule : des fourrages "très dégradés" sur des terres brûlées
Au 10 août, la croissance sur les prairies permanentes est inférieure d’un tiers à la moyenne observée entre 1989 et 2018, selon le service statistique du ministère de l’Agriculture.
La situation des fourrages est "très dégradée" dans presque toutes les régions, a indiqué le ministère au début du mois.
L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), l’organisme public chargé de gérer et de faire respecter les règles d’origine, affirme qu’il accordera également des dérogations temporaires pour plusieurs autres fromages, dont le reblochon, le cantal, le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.
Les températures estivales record en Europe ont provoqué des milliers de décès supplémentaires, alimenté des incendies de forêt et fait tomber de grands fleuves à des niveaux historiques.
En France, les agriculteurs se préparent à enregistrer leur plus faible récolte de maïs depuis 1980 et les viticulteurs signalent certaines des vendanges les plus précoces jamais enregistrées.
Selon les scientifiques, le réchauffement climatique d’origine humaine a accentué la sécheresse, la chaleur extrême, plus que le manque de pluie, étant le principal moteur de ces conditions arides.