Les Caves du Louvre, à Paris, étaient autrefois une cave à vin qui approvisionnait les Rois de France depuis Louis XIV
PUBLICITÉSi vous pensez à Paris, vous pensez probablement à des bâtiments emblématiques comme la Tour Eiffel et l'Arc de Triomphe.
Pourtant, sous les rues de la ville lumière se trouve un monde caché.
Les Caves du Louvre sont une autre facette de Paris. Construit au XVIIIe siècle, ce lieu touristique peu connu est un réseau souterrain de caves et de tunnels, qui servait auparavant de cave à vin au roi Louis XIV et de ses successeurs.
"Les caves ont été construites par André Eynaud pour stocker le vin pour le roi. Elles ont été construites au XVIIIe siècle et pour faciliter la livraison du vin au roi, il a construit deux tunnels", explique Justan Fondbertasse, chef sommelier aux Caves du Louvre.
"L'un des tunnels servait à transporter le vin depuis la Seine, car à l'époque il n'y avait ni train ni voiture, le moyen le plus simple de transporter le vin était le bateau. Et puis il y avait un deuxième tunnel qui partait d'ici pour aller directement au Louvre, où vivait le Roi", ajoute-t-il.
Aux Caves du Louvre, tout le monde peut vivre comme un Roi, en choisissant une séance de dégustation tout en cheminant parmi les couloirs et passages souterrains de la cave.
La France a peut-être mis fin à sa monarchie, mais il est une chose qu'elle a conservée à travers l'histoire, c'est sa passion pour le vin.
Un marché primordial pour l'économie et la culture du pays
Dans le reste de la France aussi, le vin est une affaire importante.
Rien qu'en 2023, la production nationale est estimée à 46 millions d'hectolitres, selon le ministère français de l'Agriculture.
Des régions comme le Bordelais, la Bourgogne et la Champagne sont réputées pour leur production de vin, mais les experts des Caves du Louvre pensent que le reste du monde a à peine effleuré la surface de ce que la France peut offrir.
"La plupart des gens ne savent pas que la France compte plus de 850 variétés de raisins indigènes et plus de 70 000 domaines viticoles. Chaque vigneron a une interprétation différente des cépages et de son terroir, de sa région", explique M. Fondbertasse.
Selon le cabinet d'analyse de données Statista, un Français boit en moyenne 47 litres de vin par an. Il n'est donc pas surprenant que les ventes au détail de vin en France atteignent à elles seules 4,6 milliards d'euros.
Si vous êtes en France et que vous souhaitez en savoir plus sur le monde du vin, une visite aux Caves du Louvre pourrait être un bon point de départ.