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Evan Bourke

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Les technologies capables de produire de l'eau potable en plein désert

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Tandis que les unes désalinisent l'eau de mer, d'autres font tomber la pluie et les dernières produisent de l'eau potable à partir de l'air ambiant, tour d'horizon des technologies qui visent à améliorer l'accès à l'eau potable, un enjeu planétaire.

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La culture de la moto monte en puissance à Dubaï

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Sur route, circuit ou tout-terrain, la pratique de la moto est de plus en plus populaire à Dubaï. L'émirat offre de nombreuses opportunités d'évasion et de sensations pour tous les profils de motards.

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Nouveaux pirates Vs superyachts et cybersécurité

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Des superyachts confrontés à des cyberattaques anonymes de la part d'un nouveau type de pirates et des bateaux qui remplacent les combustibles fossiles par de l’hydrogène. Ces thèmes ont notamment été abordés lors de la 28e édition du Salon nautique international de Dubaï.

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Découvrez le Nikkei : le mélange des cuisines japonaise et péruvienne

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La combinaison improbable des compétences culinaires japonaises et de la cuisine péruvienne a donné naissance au Nikkei, une cuisine nippo-péruvienne apparue au XIXe siècle. Avec cet épisode de Taste, découvrez une recette savoureuse concoctée par le chef Jolbi à Dubaï.

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Transport, agriculture ou imagerie : rien ne semble arrêter les drones

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De plus en plus de secteurs recourent aux drones à l'heure où leurs technologies se développent très rapidement. Tour d'horizon de leur champ d'action dans l'agriculture, le marketing ou encore les livraisons.

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L'essor des NFT, ces jetons numériques qui transforment et bousculent le marché de l'art

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Les ventes de NFT, ces "jetons" qui garantissent l'authenticité d'œuvres numériques, ont dépassé les 9 milliards d'euros à la fin du troisième trimestre de 2021.

Taste

Le bouillon, élément-clé du phô vietnamien

Une chef vietnamienne installée à Dubaï nous explique les spécificités du plat emblématique de son pays, le phô dans lequel le bouillon agrémenté d'os de bœuf joue un rôle central.

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Le ramen japonais, tout un art

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La cheffe Neha Mishra fascine la scène gastronomique de Dubaï avec son interprétation de la traditionnelle soupe de nouilles japonaise.

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La robotique est partout, jusqu'au bout de nos ongles

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Des innovations intègrent la robotique dans nos vies. Nous découvrons à Dubaï, des robots autonomes de livraison qui circulent sur les trottoirs, un café robotisé et un institut de beauté qui pose des puces électroniques sur les ongles de ses clients.

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Dubaï s'offre la piscine de plongée la plus profonde du monde, et c'est une ville engloutie

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Dubaï : c'est la piscine de plongée la plus profonde du monde, plus de 60 mètres. Elle fait des vagues parmi la communauté mondiale des plongeurs et une technologie de pointe truffe sa ville engloutie.

Taste

Le goût unique de la viande maturée pendant 120 jours

Pour faire maturer de la viande, il faut la laisser au réfrigérateur de 28 à 120 jours. Une technique qui plaît de plus en plus aux gourmets. À Dubaï, nous avons rencontré un homme qui explore ses possibilités culinaires.

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Une fête des sens - Le chef José Avillez cuisine Christian Dior

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Quand les parfums de Christian Dior inspirent un chef étoilé. Une fête des sens mise en assiette par José Avillez.

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À la recherche du trésor des fonds marins de Dubaï : la perle

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Nous découvrons la pêche traditionnelle des perles à bord d'un perlier près de la côte de Dubaï.

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Comment Dubaï concurrence Hollywood dans l'industrie mondiale du film

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"Star Trek", "Mission impossible" et le nouveau film de Jackie Chan "Vanguard" ont tous Dubaï pour décor. L'émirat qui soutient son industrie du cinéma intéresse de plus en plus les grandes sociétés de production.

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La scène musicale de Dubaï relance le tempo après le confinement

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Dubaï accueille de nouveau des concerts live. Les artistes avaient hâte de remonter sur scène même si le confinement leur a donné l'occasion de nouer des collaborations inédites.

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L'ouzi d'agneau, un plat émirati cuit sous le sable du désert

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Lors d'un safari dans le désert de Dubaï, nous avons dégusté un ouzi à base d'agneau et de riz. La viande a été cuite pendant 24h sous le sable comme le faisaient les nomades bédouins autrefois.

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Un restaurant de Dubaï donne de la modernité au Shanghai des années 30

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Dans les années 30, Shanghai était surnommé le "Paris de l'Orient". Dans le quartier financier de Dubaï, un restaurant reproduit cette atmosphère en y ajoutant une touche contemporaine : c'est "Shanghai Me".

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Au volant d'une Formule 1 à Dubaï avec la youtubeuse Supercar Blondie

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La Formule 1, c'est le mastodonte des sports mécaniques avec une puissance de plus de 500 chevaux. À Dubaï, la youtubeuse Supercar Blondie et notre journaliste sont passés pour la première fois derrière le volant d'une F1 et ça décoiffe !

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Un plat simple et dépaysant, idéal pour le confinement

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Le chef Reif Othman nous accueille dans son restaurant de Dubaï et nous prépare un sandwich à base de bœuf japonais wagyu : ce plat qui mêle toute une série de saveurs invite à "s'amuser en cuisine" alors qu'une bonne partie de la population mondiale vit confinée pour cause de coronavirus.

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