Boire du café, même décaféiné, réduit le risque de cirrhose, de cancer du foie et de décès liés au foie, selon une nouvelle étude
Boire plus de café est associé à un risque moindre de maladies du foie, selon une nouvelle étude.
PUBLICITÉ
PUBLICITÉ
Ces résultats, publiés dans la revue Clinical Gastroenterology and Hepatology (source en anglais), montrent que la consommation de café est associée à une probabilité réduite de cirrhose, de cancer du foie et de décès liés au foie.
Les chercheurs ont analysé les données de plus de 350 000 participants de la UK Biobank qui ne présentaient ni cirrhose ni cancer du foie au début de l’étude, et ont suivi leur évolution sur 13 ans.
Ils ont constaté que les personnes qui buvaient cinq tasses de café ou plus par jour avaient un risque de cirrhose réduit de 32 %, une probabilité de cancer du foie diminuée de 47 % et une réduction de 42 % des décès liés au foie.
Une étude publiée en 2023 a montré que les maladies du foie sont responsables de deux millions de décès par an, soit 4 % du total mondial. Environ deux tiers de ces décès concernent des hommes.
Les participants qui consommaient davantage de café présentaient également des niveaux plus faibles de graisse hépatique, de fer dans le foie, de fibrose et d’inflammation du foie.
Les analyses sanguines des buveurs de café ont révélé des taux plus élevés de protéines associées au bon fonctionnement du foie et des niveaux plus faibles de celles liées à la fibrose et à l’inflammation.
« Nos résultats plaident en faveur d’une consommation modérée de café chez les personnes qui en boivent déjà et le tolèrent bien », a déclaré l’auteur principal de l’étude, Ju Dong Yang.
« Cependant, nous ne recommanderions pas à quelqu’un de commencer à boire du café uniquement pour protéger son foie sur la base de cette seule étude », a-t-il ajouté.
Le café avec ou sans caféine présentait des associations similaires, ce qui suggère que les bénéfices ne sont pas uniquement liés à la caféine.
Selon l’autrice de l’étude, Shelly Lu, le café influence la santé du foie en agissant sur l’inflammation et la fibrose, ce qui indique des cibles pour de futures recherches afin de déterminer quelles personnes en bénéficient le plus.
L’association la plus forte a été observée pour une consommation d’environ trois à quatre tasses par jour; toutefois, même une consommation modérée (une à deux tasses par jour) était liée à une réduction significative du risque de maladies du foie.
Don Yang a rappelé que la prévention doit continuer de passer par le maintien d’un poids sain, la limitation de la consommation d’alcool, une activité physique régulière et la maîtrise de la glycémie, de la tension artérielle et du cholestérol.
Une consommation élevée de caféine peut entraîner une accélération du rythme cardiaque, des palpitations, une hypertension artérielle, de l’anxiété et des troubles du sommeil.
En règle générale, la dose considérée comme sûre pour la plupart des adultes est jusqu’à 400 milligrammes de caféine par jour, soit l’équivalent d’environ quatre tasses de thé ou de café.