Des bars d'hôtel insolites : d'un ancien coffre-fort à des nuggets de poulet au caviar
Aux quatre coins du monde, certains bars d'hôtel sont devenus des destinations à part entière. Impossible de passer devant un St. Regis sans s'arrêter pour goûter un Bloody Mary (chaque établissement à travers le monde en propose sa propre version), ni de faire l'impasse sur un Singapore Sling au Raffles.
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Aujourd'hui, Forbes Travel Guide hisse encore plus d'adresses au rang d'incontournables avec la publication de sa deuxième liste annuelle Hotel Star Bars (source en anglais).
Répartis dans 18 pays, 37 bars ont été retenus pour figurer sur cette prestigieuse liste, dont 13 en Europe.
Les bars d'hôtel ont été sélectionnés à la suite de visites d'inspecteurs anonymes qui ont évalué l'offre de boissons, le service et l'expérience globale des clients.
Cette année, Shanghai et Tokyo arrivent en tête avec trois établissements primés chacune.
Les meilleurs bars d'hôtel en Europe
Deux bars européens figurent au palmarès pour la deuxième année consécutive : Le Bar Américain de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo et Le Bar Botaniste du Shangri-La Paris.
La distinction tombe à point nommé pour le bar monégasque, situé non loin du circuit du Grand Prix de Monaco, mis à l'honneur cette semaine juste après la course de F1 du week-end.
Selon Forbes Travel Guide, La Roseraie, un hommage à l'actrice disparue et ancienne princesse de Monaco Grace Kelly, fait partie des cocktails à goûter absolument, tout comme le Bellini, proposé uniquement pendant la saison des pêches, de juin à août.
Au Bar Botaniste, l'idéal est d'accompagner le Caesar 52 de mini croque-monsieur à la truffe ou de nuggets de poulet au caviar.
La France est bien représentée dans l'édition 2026 des Hotel Star Bars, avec deux autres adresses : l'Abysse Bar du Royal Champagne Hotel & Spa à Champillon, connu pour ses cocktails pétillants, et le Martinez Bar de l'Hôtel Martinez à Cannes.
Londres n'est pas loin derrière Shanghai et Tokyo, avec deux bars distingués cette année.
Au Claridge's Bar, le breuvage à commander est sans conteste le dirty martini, tandis que le Northall Bar du Corinthia London mérite son heure de gloire avec son cocktail Crystal Chandelier (inspiré du lustre du hall de l'hôtel), décrit comme « léger et pétillant ».
La capitale écossaise fait jeu égal avec Londres, grâce au Bar Prince de l'hôtel The Balmoral, dont la carte Connected Icons s'inspire des personnalités et des lieux liés à l'établissement, et au Wallace du 100 Princes Street, réservé aux clients, qui peuvent y recevoir les conseils de l'ambassadeur du whisky pour choisir leur dram.
En Italie, le Lounge Bar du Lefay Resort & Spa Dolomiti a été salué pour son utilisation d'ingrédients locaux, notamment des liqueurs alpines et du sureau, tandis qu'au Tiepolo Lounge & Terrace du Rome Cavalieri, les visiteurs se laisseront tenter par la carte Art Collection, inspirée par de grands créateurs.
En Irlande, le bar The Prince of Wales du château d'Ashford doit son nom au futur roi George V, mais le cocktail à commander est le Last High King, composé de trois ingrédients en hommage à Ruaidrí Ua Conchobair, qui a unifié les trois royaumes irlandais.
Au Vault Bar du Waldorf Astoria Amsterdam, c'est la créativité qui a séduit les inspecteurs, avec des glaçons frappés d'un motif de serrure et de fines clés anciennes en or utilisées comme mélangeurs.
Enfin, l'Alelia Bar du One&Only Aesthesis, à Glifada en Grèce, est un passage obligé pour ses vues sur la Riviera athénienne.