Comment continuer à voyager sans surpeupler les destinations les plus attractives ? Dans cet épisode de Smart Regions, nous nous rendons en Transylvanie pour découvrir des solutions touristiques innovantes, telles que les repas chez l'habitant dans les zones rurales.
Qui n'aime pas voyager ? Nous avons visité le célèbre château du comte Dracula en Transylvanie. Cette destination est l'une des plus visitées de Roumanie, elle attire environ un million de touristes par an. Les voyages peuvent être une expérience formidable, mais le tourisme pose également des défis à la société.
De nombreux touristes souhaitent visiter les sites les plus emblématiques. Comment redistribuer le tourisme ? « Nous aimerions influencer le comportement des touristes, mais ce n'est pas facile », explique Eugenio Van Maanen, chercheur à l'université des sciences appliquées de Breda et chef du projet européen « Tourism in Balance ». « Comment pouvons-nous les encourager à découvrir d'autres destinations, moins fréquentées, mais qui offrent des expériences tout aussi fascinantes ? »
C'est à cette question que tente de répondre le projet européen « Tourism in Balance », cofinancé par Interreg Europe.
Lancé en 2023 pour transformer l'industrie du tourisme, six villes et régions européennes - Rome, Amsterdam, Séville, Tallinn, Cracovie et Brașov - guidées par l'université des sciences appliquées de Breda, ont partagé leurs connaissances, leurs stratégies et leurs meilleures pratiques pour améliorer le tourisme.
« L'objectif principal du projet est d'aider les partenaires à améliorer les stratégies et les politiques pour résoudre le problème du surtourisme. Comment ? En répartissant les touristes dans l'espace et dans le temps », explique Eugenio Van Maanen.
Les partenaires se réunissent actuellement à Brașov, au cœur de la Transylvanie. Cette ville, dotée d'un nouvel aéroport, a un grand potentiel touristique. Bien qu'elle ne souffre pas encore de la surpopulation, elle présente tous les ingrédients pour devenir une ville surpeuplée.
Les institutions de Brașov souhaitent tirer des enseignements des défis déjà relevés par les partenaires du projet à Amsterdam, Rome ou Séville, afin d'éviter les problèmes auxquels ces derniers ont été confrontés. « Notre objectif est le développement durable de l'ensemble de la région métropolitaine, y compris les régions urbaines et rurales. Si nous pouvons détourner le flux de touristes des zones les plus surpeuplées vers des lieux moins visités, toute la communauté en bénéficiera », explique Alina Nicoară, directrice adjointe de l'agence métropolitaine de Brașov.
L'agence a lancé l'une des initiatives phares de la région en matière de redistribution du tourisme : le programme Gastro Local. Les habitants des zones rurales, comme le village de Vama Buzăului, situé près de la réserve naturelle Valea Zimbrilor, ouvrent les portes de leur foyer pour offrir des repas faits maison aux visiteurs pour un prix fixe de 16 euros.
Gastro Local est une association d’habitants locaux qui « a été créée dans la ville parce qu'il n'y avait pas de restaurants ici », explique Alina Tonie, l'une des cuisinières du programme.
Un parfum irrésistible émane de sa cuisine. Alina, ainsi que les autres établissements de Gastro Local, servent des plats exquis préparés avec des produits locaux.
Les conditions de ce programme, au-delà d'un prix fixe par menu hors boissons, incluent des inspections sanitaires par les autorités locales dont les résultats doivent être concluants. En outre, 70 % des produits doivent être d'origine locale. Alina nous explique que la plupart des produits sont biologiques et proviennent de producteurs locaux.
« Ce que nous proposons aux touristes, c'est ce que nous mangeons en famille », explique Alina. Cela garantit une expérience gastronomique unique, qui profite également aux touristes, aux résidents et aux producteurs locaux. Si vous visitez la Transylvanie, il s'agit clairement d'une occasion exceptionnelle de découvrir la région à l'écart des foules de touristes.