Des brochettes de satay malaisiennes au bibimbap coréen, les plats proposés par les compagnies aériennes n'ont rien d'ordinaire.
S'immerger dans la culture d'une destination ne se limite plus aux musées et aux sites patrimoniaux. Aujourd'hui, il est tout aussi important pour les voyageurs de goûter aux plats et aux boissons traditionnels.
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Cependant, votre première rencontre avec les saveurs locales aura probablement lieu bien avant que vous n'atterrissiez dans une destination, car les compagnies aériennes, en particulier les compagnies nationales, proposent des plats de leur pays d'origine dans les menus à bord.
Oubliez les sandwichs au poulet ou les pâtes aux légumes classiques, ces compagnies aériennes mettent tout en œuvre pour impressionner avec leurs sélections**.**
Délices nordiques sur Finnair
Si les pays nordiques ne sont pas traditionnellement considérés comme des destinations gastronomiques, les choses ont changé ces dernières années avec l'essor de la nouvelle cuisine nordique.
Il n'est pas nécessaire de réserver une table au Palace d'Helsinki ou au Kaskis de Turku, tous deux étoilés au guide Michelin, pour goûter à la gastronomie finlandaise, car le menu de Finnair est conçu pour mettre en valeur les délices du pays.
Le menu exact dépend de la destination et de l'heure du voyage, mais à titre d'exemple, ceux qui volent d'Helsinki à Doha en classe affaires commenceront leur voyage avec des options telles que le gravlax assaisonné à l'orange et à l'anis, un plat de saumon salé, une épaule d'agneau cuite lentement, suivie de fromages finlandais, dont le bleu Aura et le Herkkujuustola stout vilho.
La carte des boissons comprend également une sélection d'options locales, telles que l'Ainoa Valokki, un vin de dessert à base de baies, et des spiritueux de la distillerie Kyrö. Le cocktail emblématique de Finnair, Northern Blush, se compose de gin, d'écorces d'orange, d'amers et, bien sûr, d'airelles rouges.
Brochettes de satay fraîchement grillées sur Malaysia Airlines
La Malaisie est peut-être plus connue pour son satay. En classe affaires, les passagers peuvent commander des brochettes de poulet, de bœuf ou de champignons à crinière de lion, accompagnées d'une sauce aux cacahuètes.
Les passagers de la classe économique effectuant des vols internationaux peuvent également déguster des plats classiques comme l'ikan percik nasi beringin, un riz du sud de la Malaisie servi avec du poisson dans une sauce épicée à la noix de coco, ainsi que le sambal de crevettes ou le poulet rendang associé au plat national de la Malaisie, le nasi lemak.
Pour 2026, Malaysia Airlines a introduit un nouveau menu "Best of Malaysia" sur les vols intérieurs entre Sabah et Sarawak et Kuala Lumpur. Le thème change chaque mois, le menu de février étant celui de Perak, avec des plats tels que le nasi vanggey accompagné d'ayam berempah, un plat populaire d'Ipoh à base de poulet dans une sauce au curry.
Le célèbre Din Tai Fung de Taïwan sur EVA Air
Outre le thé à bulles, la plus grande exportation culturelle de Taïwan pourrait bien être Din Tai Fung.
Fondée en 1958, cette chaîne de restaurants possède aujourd'hui des succursales dans le monde entier, notamment au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada et aux Émirats arabes unis, ainsi que dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est.
Vous n'êtes pas obligé de faire la queue pour déguster des xiaolongbao (boulettes de soupe), car la compagnie aérienne taïwanaise EVA Air s'est associée à la marque pour proposer des plats Din Tai Fung sur certains vols au départ de Taipei vers des destinations telles que Los Angeles, San Francisco, Tokyo et Bangkok.
Parmi les plats proposés figurent des boulettes de porc juteuses, des wontons épicés aux crevettes et au porc et une soupe de nouilles au bœuf braisé, mais le menu change constamment.
Bibimbap sur Korean Air
Ces dernières années, la culture coréenne a pris d'assaut le monde entier grâce à la Hallyu, ou vague coréenne.
En dehors du cinéma et de la télévision, où KPop Demon Hunters et divers K-dramas dominent les listes des émissions les plus regardées, la cuisine coréenne fait également fureur.
Pour Korean Air, le plat qui représente le mieux son pays d'origine est le bibimbap, et les passagers de toutes les classes peuvent commander ce plat de riz avec du bœuf traditionnel, du saumon ou du poulpe et du porc sautés.
En classe affaires ou en première classe, les voyageurs peuvent déguster des plats inspirés de la gastronomie, créés en collaboration avec le chef Seakyeong Kim, propriétaire du restaurant Cesta à Séoul.
Les plats vedettes à bord comprennent le riz au poulpe, l'ormeau cuit à la vapeur et le sinseollo, un pot chaud coréen.
Sirops sud-américains sur LATAM
Si LATAM dessert des destinations dans toute l'Amérique latine (l'indice est dans le nom...), son port d'attache est Santiago du Chili, et les vols au départ de cette ville mettent en valeur l'offre culinaire du pays.
Les passagers de la classe économique peuvent déguster du saumon grillé accompagné de pommes de terre de Chiloé et d'une sauce crémeuse au vin blanc. En classe supérieure, le chef Carmen Aguayo propose un pastel de choclo chilien traditionnel, une tourte à la viande et au maïs.
En ce qui concerne les boissons, des vins chiliens Reserva sont proposés, ainsi que du café et des thés sud-américains fraîchement moulus.