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La baguette bientôt inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO ?

La baguette
La baguette Tous droits réservés Michel Euler/Copyright 2020 The Associated Press. All rights reserved
Tous droits réservés Michel Euler/Copyright 2020 The Associated Press. All rights reserved
Par Julien Pavy avec AFP
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La baguette est en lice avec notamment les toits de zinc de Paris pour la candidature unique que la France proposera au patrimoine immatériel de l'Unesco.

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Elle est l'un des symboles de la France. La fameuse baguette pourrait bientôt être inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco.

La baguette, un produit du XXème siècle

Produit typiquement traditionnel, au même titre que le fromage ou le vin français, la baguette a été popularisée au XXème siècle, même si de nombreuses légendes circulent sur son origine. Certains attribuent sa création à des boulangers de Napoléon, d'autres racontent que la baguette a été introduite en France par un Autrichien nommé August Zang,

En fait, son arrivée dans les fours semble correspondre essentiellement à une évolution de la demande du consommateur qui a progressivement délaissé la volumineuse miche de pain pour cette baguette longiligne, dorée et croustillante. Le fruit d'un mélange de farine, d’eau, de sel et de levure, devenu incontournable sur les tables des Français.

Les toits de zinc

Mais la baguette n'est pas la seule à être en lice pour la candidature unique que la France proposera au patrimoine immatériel de l'Unesco. Elle est notamment en concurrence avec les toits de zinc de Paris qui recouvrent une majorité des immeubles de la capitale et lui confèrent, vue du ciel, une unité qui a inspiré nombre d’artistes.

A travers ces toits, il y a un savoir-faire, celui des couvreurs-zingueurs qui interviennent pour la construction et la restauration de ces immeubles, menacés dans certains quartiers par les constructions plus modernes.

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