Silk Road Adventures
La tradition de la dégustation : du plov à Tachkent au samsa à Parkent
En partenariat avec Center for the Production of Content for Mass Media under the Administration of the President of the Republic of Uzbekistan
Dans cet épisode de Silk Road Adventures, nous explorons le patrimoine gastronomique de l'Ouzbékistan, des marchés de produits alimentaires et du Plov centre de Tachkent, en passant par un village de montagne célèbre pour sa samsa de saison.
EU Decoded
L'agriculture européenne va-t-elle se convertir aux nouvelles techniques génomiques ?
L'Union européenne vient de faire un pas vers la déréglementation des nouvelles techniques génomiques utilisées pour l'amélioration des cultures agricoles. Le secteur agrochimique affirme qu'ils sont essentiels pour assurer l'avenir de la production alimentaire, mais beaucoup restent sceptiques.
PUBLICITÉ
Smart Regions
Algues comestibles : comment changer nos habitudes culinaires ?
En partenariat avec the European Commission
L'Europe cherche des alternatives à la consommation de protéines animales : les algues comestibles sont-elles une solution ? Au Danemark, les chercheurs d'AlgaeFood, un projet interrégional européen, en sont convaincus.
EU Decoded
L'UE fixe de nouveaux objectifs pour réduire les déchets alimentaires et textiles d'ici 2030
Chaque année, des millions de tonnes de denrées alimentaires et de textiles sont jetées dans l'UE. Le mantra « réduire, réutiliser et recycler » pour promouvoir l'économie circulaire ne semble pas suffisant pour impulser le changement.
EU Decoded
Bruxelles veut renforcer le pouvoir de négociation des agriculteurs
Le prix des produits alimentaires que nous achetons résulte d’âpres négociations entre gros acheteurs et agriculteurs. Les agriculteurs se sentent néanmoins très souvent exploités par les grands détaillants, qui les obligent à vendre leurs produits à des prix trop bas.
Gastronomie
Nutella fête ses 60 ans : une exposition à Rome retrace l'histoire de la célèbre pâte à tartiner
Avec des documents d'archives et des pots en édition limitée, l'exposition au musée MAXXI de Rome montre comment la pâte à tartiner, créée dans l'Italie de l'après-guerre, est devenue une icône culturelle dans le monde entier.
Gastronomie
Journée nationale du croissant : comment la viennoiserie française a évolué du kipferl au cronut
Des cronuts aux crookies, le croissant a donné le coup d'envoi d'une ère de tendances alimentaires sur les médias sociaux, tout en restant une icône de la culture et de la cuisine françaises.
Gastronomie
C'est la journée mondiale de la pizza : vous en prendrez bien une petite tranche ?
Du monde romain aux États-Unis, la pizza est inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2017. Toujours l'un des plats les plus consommés au monde, face à des commandes croissantes et un public de plus en plus exigeant.