En lecture Suivant Sponsorisé Découvrez le Nikkei : le mélange des cuisines japonaise et péruvienne La combinaison improbable des compétences culinaires japonaises et de la cuisine péruvienne a donné naissance au Nikkei, une cuisine nippo-péruvienne apparue au XIXe siècle. Avec cet épisode de Taste, découvrez une recette savoureuse concoctée par le chef Jolbi à Dubaï. 15/02/2022
En lecture Suivant Danemark La filière porcine plombée par la hausse des coûts de production et la chute des prix de la viande De nombreux éleveurs européens se retrouvent en grande difficulté financière. 01/02/2022
En lecture Suivant Sponsorisé Qualité, fraîcheur et saveurs : la cuisine japonaise revisitée à Dubaï Célèbre enseigne de restaurants japonais aux États-Unis, Katsuya a ouvert un établissement à Dubaï qui n'a pas tardé à faire parler de lui. Son chef Pavel Nigai nous présente sa recette emblématique du charbonnier au miso. 27/01/2022
En lecture Suivant Sponsorisé Comment les burgers frais d'une enseigne locale ont conquis Dubaï L'enseigne locale de restauration rapide Pickl s'est fait un nom à Dubaï. Son fondateur nous livre la recette qui a fait son succès en nous préparant son fameux Nashville Chicken Sando. 20/01/2022
En lecture Suivant Lifestyle Pour les fêtes, un menu local avec le chef Cédric Dominguez Pour un menu festif et écoresponsable, il est possible de se tourner vers les produits locaux. Nous avons rencontré le chef Cédric Dominguez du restaurant la Tête dans le local, à Lyon, et il nous a concocté ses meilleures recettes de fêtes. 30/12/2021
En lecture Suivant France Marché de Rungis : le "ventre de Paris" fébrile à l'approche des fêtes Entre inquiétudes et optimisme face au Covid, le plus grand marché de produits frais au monde se prépare à alimenter les tables des fêtes de fin d'année 08/12/2021
En lecture Suivant The exchange Le chocolat fait de plus en plus recette, mais pas encore pour tous Dans The Exchange, nous goûtons au succès du secteur du cacao auprès des consommateurs et des investisseurs. Mais seule une partie de ses acteurs profitent du rebond post-pandémie. 24/11/2021
En lecture Suivant Sponsorisé Un ingénieur suédois se reconvertit dans la baguette française à Dubaï Ingénieur de formation, Magnus Ericsson, expatrié suédois à Dubaï, nous raconte comment les baguettes qu'il a commencé à faire pendant la pandémie se sont transformées en succès commercial. 23/11/2021
En lecture Suivant Taste Le bouillon, élément-clé du phô vietnamien Une chef vietnamienne installée à Dubaï nous explique les spécificités du plat emblématique de son pays, le phô dans lequel le bouillon agrémenté d'os de bœuf joue un rôle central. 17/11/2021
En lecture Suivant monde A table ! Le criquet migrateur autorisé dans les assiettes des Européens Les autorités européennes valident la mise sur le marché de produits utilisant cet insecte comme base. 12/11/2021
En lecture Suivant Etats-Unis Les banques alimentaires des États-Unis appellent au secours Les banques alimentaires américaines qui font déjà face à une demande accrue des familles frappées par la pandémie sont désormais confrontées à un nouveau défi : la flambée des prix des denrées alimentaires et les problèmes de chaîne d’approvisionnement qui bouleversent le pays. 10/11/2021
En lecture Suivant Afghanistan Afghanistan : la pénurie alimentaire va s'aggraver avec l'hiver Le Programme alimentaire mondial a commencé à distribuer de l'argent aux familles pauvres d'Afghanistan. Un nouveau rapport de l'ONU estime que près de 23 millions de personnes n'auront pas assez de nourriture pour passer l'hiver dans le pays. 05/11/2021
En lecture Suivant Afghanistan L'Afghanistan face à la famine cet hiver L'Afghanistan est au seuil d'une des pires crises humanitaires au monde. Plus de la moitié de sa population sera cet hiver en situation d'insécurité alimentaire aiguë, selon l'ONU. Neuf millions d’entre eux feront face à la famine. Les enfants seront les plus touchés. 26/10/2021
En lecture Suivant monde Les pâtes : valeur refuge et rassurante, la production a doublé entre 2010 et 2020 Les spaghettis et toutes les autres sortes de pâtes ont profité de la pandémie en raison de leur prix de revient et leur facilité de stockage. 25/10/2021
En lecture Suivant Espagne Des victimes de l'intoxication à l'huile de colza frelatée s'enferment dans le Prado Elles voulaient dénoncer "l'humiliation et l'abandon de l'État espagnol", 40 ans après les faits. Elles ont exigé une rencontre avec le président du gouvernement, Pedro Sanchez, pour que l'État les reconnaisse comme des victimes et les traite comme telles. 19/10/2021
En lecture Suivant monde Des jeunes mobilisés pour l'agriculture durable Ils sont également engagés pour que l'alimentation soit considérée comme un bien public et un droit humain fondamental, lors d'un forum mondial consacré à cette question. 07/10/2021
En lecture Suivant Sponsorisé Une chef de Dubaï partage sa recette du shoyu ramen parfait Le Kinoya est un nouveau restaurant à succès de Dubaï spécialisé dans les ramen, les soupes japonaises. Sa chef nous livre quelques-uns des secrets de son shoyu ramen. 09/09/2021
En lecture Suivant Sponsorisé Tout le patrimoine culinaire des Émirats réuni dans une assiette La chaîne de restaurants Al Fanar implantée notamment à Dubaï et Londres s'est donnée pour mission de préserver le patrimoine culinaire des Émirats. Nous découvrons quelques-unes de ses recettes signatures. 01/09/2021
En lecture Suivant Ouzbékistan Ce que la cuisine ouzbèke révèle de l'histoire et de la culture de ce pays Le territoire de l'Ouzbékistan était un axe central de la route de la soie, influencé par les différents flux de personnes, d'idées et de marchandises. Cet héritage se ressent dans la culture et la gastronomie du pays. 27/08/2021
En lecture Suivant Suisse Faim dans le monde : la pandémie aggrave l'insécurité alimentaire 811 millions de personnes sont sous-alimentées dans le monde, soit un humain sur dix alerte un nouveau rapport de la FAO 13/07/2021
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