Plus sur ce sujet
La Surprise Du Chef
Lesotho: Cette cheffe préserve la cuisine menacée de disparition
Considérés comme de la nourriture pour les pauvres, les plats traditionnels basothos ne sont pas aussi populaires au Lesotho que leurs équivalents italiens ou américains. En conséquence, la culture alimentaire du pays est en voie de disparition. Comment cela affecte-t-il le pays ?
Japon
Comment deux chefs japonais s'inspirent de Tokyo et de sa gastronomie
En partenariat avec Tokyo Metropolitan Government
Deux éminents chefs japonais, Kiyomi Mikuni et Yusuke Nomura nous font découvrir leur Tokyo, une ville empreinte de culture et de gastronomie où fusionnent tradition et innovation.
La Surprise Du Chef
Podcast | Le gland, un fruit salutaire en temps de pénurie
Dans cet épisode, nous faisons un détour par l'Europe pour parcourir les forêts italiennes avec la chef Eleonora Matarrese, connue sous le nom de Wild Cook, et nous explorons comment la recherche de nourriture peut jouer son rôle dans une chaîne alimentaire plus résiliente.
PUBLICITÉ
La Surprise Du Chef
Podcast | Le Sorgho, une céréale ancestrale burundaise oubliée
Connaissez-vous le sorgho ? La cheffe burundaise Jeanne Cimpaye a découvert cette céréale dans un camp de réfugiés et la cuisine depuis dans son restaurant cherchant à réintroduire la réintroduire dans la cuisine burundaise.
Focus
Rejet des eaux traitées en mer : la vie reprend son cours à Fukushima
En partenariat avec Japan Reconstruction Agency
Onze ans après la catastrophe nucléaire de Fukushima, les habitants de la région se préparent à une nouvelle étape : le Japon va bientôt rejeter en mer, les eaux traitées. Nous sommes allés à leur rencontre pour voir ce qui est en jeu.
Taste
Un chef ouzbek révèle les secrets d'un plat emblématique, le lagman
En partenariat avec Silk Road Samarkand
À Tachkent, Bahriddin Chustiy, chef ouzbek réputé qui dans ses livres, fait la promotion de la cuisine très diverse de son pays, nous apprend comment préparer un plat local populaire, le lagman à base de nouilles, de viande et de légumes.
Ocean
La culture durable des algues, une production alimentaire alternative
En partenariat avec the European Commission
La culture durable des algues est prometteuse pour nourrir la planète. C'est ce qu'affirment des professionnels de ce secteur. La Commission européenne va dans leur sens avec son initiative dédiée.
Ocean
Culture des algues en Europe : "La révolution bleue se prépare"
En partenariat avec the European Commission
Et si la culture des algues était un filon à exploiter pour produire de la nourriture de manière plus durable et encourager les économies côtières en Europe ? Spécialistes et professionnels en sont convaincus. Un producteur suédois nous donne son avis.
Qatar 365
Coupe du monde de foot : le Qatar et ses idées entrepreneuriales
En partenariat avec Media City
Au Qatar, les opportunités ne manquent pas pour les entreprises locales désireuses de bénéficier des retombées de la prochaine Coupe du monde. Certaines innovent dans la restauration, notamment vegan, d'autres dans l'énergie photovoltaïque.
La Surprise Du Chef
"La Surprise du Chef" : découvrez les saveurs cachées de l'Afrique
Dans un monde où nos systèmes alimentaires mondiaux sont menacés, rencontrez les chefs et les communautés africaines qui se tournent vers leurs aliments traditionnels pour renforcer leur sécurité alimentaire. Embarquez pour un voyage culinaire à travers l’Afrique qui fera saliver vos papilles.