Plus sur ce sujet
Taste
Un chef ouzbek révèle les secrets d'un plat emblématique, le lagman
En partenariat avec Silk Road Samarkand
À Tachkent, Bahriddin Chustiy, chef ouzbek réputé qui dans ses livres, fait la promotion de la cuisine très diverse de son pays, nous apprend comment préparer un plat local populaire, le lagman à base de nouilles, de viande et de légumes.
Ocean
La culture durable des algues, une production alimentaire alternative
En partenariat avec the European Commission
La culture durable des algues est prometteuse pour nourrir la planète. C'est ce qu'affirment des professionnels de ce secteur. La Commission européenne va dans leur sens avec son initiative dédiée.
PUBLICITÉ
Ocean
Culture des algues en Europe : "La révolution bleue se prépare"
En partenariat avec the European Commission
Et si la culture des algues était un filon à exploiter pour produire de la nourriture de manière plus durable et encourager les économies côtières en Europe ? Spécialistes et professionnels en sont convaincus. Un producteur suédois nous donne son avis.
Qatar 365
Coupe du monde de foot : le Qatar et ses idées entrepreneuriales
En partenariat avec Media City
Au Qatar, les opportunités ne manquent pas pour les entreprises locales désireuses de bénéficier des retombées de la prochaine Coupe du monde. Certaines innovent dans la restauration, notamment vegan, d'autres dans l'énergie photovoltaïque.
La Surprise Du Chef
"La Surprise du Chef" : découvrez les saveurs cachées de l'Afrique
Dans un monde où nos systèmes alimentaires mondiaux sont menacés, rencontrez les chefs et les communautés africaines qui se tournent vers leurs aliments traditionnels pour renforcer leur sécurité alimentaire. Embarquez pour un voyage culinaire à travers l’Afrique qui fera saliver vos papilles.
Qatar 365
La scène culinaire du Qatar, des traditions aux innovations numériques
En partenariat avec Media City
Dans Qatar 365, nous explorons l'art culinaire qatari, des plats traditionnels à des saveurs d'avant-garde, prenons un cours auprès de Captain Chef et goûtons les dernières innovations gastronomiques numériques.
L'actu de la culture
Le "Ristorante Europa", un restaurant inspiré de l'Eurovision
C'est un peu le restaurant de l'Eurovision. Le Ristorante Europa installé ponctuellement à Turin en Italie propose à ses clients une cuisine transculturelle. L'argent récolté par le restaurant servira à aider les victimes de crises humanitaires.
Angola
Mama Kuiba en Angola : "Je vis la cuisine"
En partenariat avec Governo de Angola
À 83 ans, Mama Kuiba s'est fait un nom dans son pays, l'Angola, en tant que cuisinière. Icône de la culture angolaise, elle partage sa passion avec le plus grand nombre et influence les chefs jusque dans les hôtels 5 étoiles.
France
"Différents" mais "complémentaires" : le Michelin sacre Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau
Deux chefs, deux méthodes mais trois étoiles : les Français Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau ont été distingués mardi par le guide Michelin dans une nouvelle sélection qui célèbre la vitalité et la résilience de la gastronomie tricolore, mise à mal par deux ans de crise sanitaire.
Taste
La queue de bœuf au riz frit : les saveurs d'Afrique du chef Smalls
La queue de bœuf au riz frit est l'un des plats favoris d'Alexander Smalls. Chef et initiateur d'un hall dédié à la cuisine africaine à l'Expo 2020 Dubai, il nous explique comment il le prépare sans suivre de véritable recette.