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Nature et miel sauvage : le menu proposé par les montagnes du Caucase
En partenariat avec Azerbaijan Tourism Board
Les montagnes du Grand Caucase invitent à une immersion dans la nature, en pratiquant la randonnée, mais aussi à une dégustation de produits locaux, comme le miel de montagne produit selon une technique d’apiculture sauvage, appelée "tekne".
L'actu de la culture
Le film de la semaine : La Passion de Dodin Bouffant. La chère et la chair.
Trần Anh Hùng, Prix de la mise en scène à Cannes pour "La Passion de Dodin Bouffant", livre un film charnel qui aiguise et convoque tous les sens avec un duo d'acteurs au sommet : la qualité française en sa meilleur acceptation.
Israël
Des chefs cuisiniers apportent du réconfort aux victimes du Hamas
Non loin de Tel Aviv, une école de cuisine s'est transformée en centre humanitaire. Des dizaines de chefs venus de tout le pays et de l'étranger cuisinent chaque jour pour les familles Israéliennes déplacées ou dont les proches ont été tués ou pris en otage
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La cuisine estonienne : une gastronomie en plein essor portée par des talents culinaires passionnés
En partenariat avec Visit Estonia
Dans cet épisode de Discover Estonia, nous vous invitons à découvrir la gastronomie estonienne, une cuisine autrefois méconnue qui est actuellement en plein essor grâce à l'inspiration et au dévouement de talents culinaires passionnés.
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La Surprise Du Chef
Les insectes comestibles sont-ils notre avenir alimentaire ?
Dans son restaurant parisien, le Chef Laurent Veyet crée des plats gastronomiques avec une particularité : des insectes. Un plat coloré rappelant un jardin, garni de vers de farine et de grillons, fait partie de sa vision culinaire éco-responsable pour un futur alimentaire durable.
Gastronomie
Les restaurants français devront bientôt signaler les plats qui ne sont pas faits maison
La France est connue partout dans le monde pour son savoir-faire culinaire. Pour préserver cette renommée, le gouvernement souhaite une plus grande transparence sur les menus des restaurants. D'ici 2025, tout plat non fait maison devra être signalé.
La Surprise Du Chef
Repenser notre relation avec la nourriture et les villes
Nous connaissons rarement l'histoire de ce qui finit dans nos assiettes : d'où vient la nourriture et comment elle affecte notre environnement. Nous rencontrons deux femmes qui s'efforcent d'améliorer la sécurité alimentaire en amenant la nourriture au cœur de nos centres urbains.
Qatar 365
La cuisine du Qatar : des traditions enrichies de saveurs d'ailleurs
En partenariat avec Media City
Quelle est la spécificité des plats qataris et comment ont-ils évolué grâce aux échanges commerciaux avec d'autres pays ? Visite guidée culinaire en compagnie d'experts, de la péninsule de Zekreet à Doha.
La Surprise Du Chef
Cuisiner le soumbala, concentré de saveurs au Burkina Faso
Les graines de néré, qui proviennent d’un arbre originaire des savanes sahéliennes et soudanienne, dégagent une odeur puissante. Fermentées, elles sont utilisées pour préparer du soumbala, élément essentiel d’un grand nombre de repas traditionnels consommés dans toute l’Afrique de l’Ouest.
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Surprises et incontournables de la scène culinaire d'Istanbul
En partenariat avec GoTürkiye
Istanbul est une cité chargée d'histoire et de culture, mais elle est également riche en découvertes gastronomiques. Visite guidée culinaire dans la plus grande ville turque entre tradition et innovation.
La Surprise Du Chef
Lesotho: Cette cheffe préserve la cuisine menacée de disparition
Considérés comme de la nourriture pour les pauvres, les plats traditionnels basothos ne sont pas aussi populaires au Lesotho que leurs équivalents italiens ou américains. En conséquence, la culture alimentaire du pays est en voie de disparition. Comment cela affecte-t-il le pays ?
Japon
Comment deux chefs japonais s'inspirent de Tokyo et de sa gastronomie
En partenariat avec Tokyo Metropolitan Government
Deux éminents chefs japonais, Kiyomi Mikuni et Yusuke Nomura nous font découvrir leur Tokyo, une ville empreinte de culture et de gastronomie où fusionnent tradition et innovation.
La Surprise Du Chef
Podcast | Le gland, un fruit salutaire en temps de pénurie
Dans cet épisode, nous faisons un détour par l'Europe pour parcourir les forêts italiennes avec la chef Eleonora Matarrese, connue sous le nom de Wild Cook, et nous explorons comment la recherche de nourriture peut jouer son rôle dans une chaîne alimentaire plus résiliente.
La Surprise Du Chef
Podcast | Le Sorgho, une céréale ancestrale burundaise oubliée
Connaissez-vous le sorgho ? La cheffe burundaise Jeanne Cimpaye a découvert cette céréale dans un camp de réfugiés et la cuisine depuis dans son restaurant cherchant à réintroduire la réintroduire dans la cuisine burundaise.