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Aux racines du konjac, aliment diététique japonais
En partenariat avec Taste of Japan
Le konjac est cultivé au Japon depuis des siècles. Autrefois, cette plante était surtout appréciée pour ses vertus médicinales. Aujourd'hui, elle est cuisinée sous de nombreuses formes et prisée des Occidentaux soucieux de leur ligne et de leur santé.
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Les innovations japonaises à l'honneur au salon IFA de Berlin
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Commande vocale et intelligence artificielle ont été les grandes tendances au salon de l'électronique IFA 2019 à Berlin. Partenaire de l'événement, le Japon était au centre de l'attention. Ses entreprises y ont présenté leurs dernières inventions.
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Le saké, nouveau nectar fétiche des gastronomes français
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En Bourgogne et Champagne, un breuvage exotique - le saké japonais - séduit de plus en plus oenologues et gastronomes. Ses caractéristiques uniques ont poussé de grands chefs comme Arnaud Lallement à le proposer en accompagnement de leurs créations.
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Carpaccio de langoustines et saké japonais par Arnaud Lallement
En partenariat avec JFOODO
Le saké japonais deviendrait-il tendance en Europe et en particulier en France ? Le chef triplement étoilé Arnaud Lallement y voit une alternative au vin pour accompagner certaines de ses créations comme son carpaccio de langoustines.
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Comment déguster du saké japonais comme un expert ?
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Dans le cadre d'une édition de Taste consacrée au saké japonais qui est de plus en plus apprécié en Europe et en particulier en France, un éminent expert français de ce breuvage complexe nous explique quelle est la meilleure manière de le déguster.
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Procès Fukushima : 3 ex-dirigeants de la centrale nucléaire sont blanchis
Les victimes de l'accident nucléaire de Fukushima, au Japon, n'obtiennent toujours pas justice. Trois ex-dirigeants de Tepco, l'opérateur de la centrale, ont été relaxés par le tribunal de Tokyo. Poursuivis pour "négligence ayant entraîné la mort", ils risquaient pourtant des peines de prison ferme.
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Le canard miso-mandarine du chef Thierry Voisin
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Dans cette vidéo, Thierry Voisin, le chef français du restaurant étoilé "Les Saisons" de l'Imperial Hotel de Tokyo, vous montre toutes les étapes de l'une de ses recettes à base de miso, une pâte de soja fermenté typique de la cuisine japonaise.
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RDC-Japon : tirer les fruits d'une coopération renforcée
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La République démocratique du Congo veut renforcer sa coopération économique avec le Japon. Kinshasa l'a souligné auprès de ses partenaires nippons lors de la 7e Conférence internationale de Tokyo sur le Développement de l'Afrique.
